1001个食堂故事 不会摄影的艺术家不是好厨师。

电影摄影师、艺术家、美食达人，每一个身份都被他发挥的淋漓尽致。...

范宇，1988年的狮子座。虽然名义上是狮子座，可是作为狮子座与处女座交界线这一天出生的他，性格里既有狮子座的好胜与冒险精神，同时又具备了处女座的“龟毛”与强迫症。

推开他工作室的门，随处可见的细节处处流露出一个强迫症患者的执着：洗手台的水龙头一定要位于台面的正中；洗手台又位于整个厨房的正中；热水器的两根线接管都是专门找人焊接，只为大小同等，高矮平齐；门的长与宽一定按照电影画布的比例；调味瓶必须按照自己的顺序一字排开……



除了生活，在制作咖喱上，范宇也拥有强迫症般的执著：米一定要用自己亲自挑选的、市场上买不到的秋天小町米，必须要透明真空包装，里面不能看到碎米；所有米超过三个月统统被他称作“旧米”，不会再用……

在食材上，他的原则是，只要自己能亲手制作的调料坚决不用买的；做料理时会无比投入，有时甚至会带着隔音耳机，不许任何杂乱的声音干扰……他自嘲是强迫症患者，而这样的“强迫症”，又何尝不是一种匠人精神呢?除了是美食狂热爱好者以外，范宇真正的职业是一个电影摄影师,曾参与过《北京爱情故事会》、《心花路放》等电影的拍摄。



“不光咖喱，我什么菜都喜欢，只要是美食，我就愿意付出时间和精力去研究。做咖喱是因为咖喱又叫能量餐，特别适合平时工作忙碌的白领。”范宇说：“在片场拍摄的时候，吃盒饭都把胃吃坏了，那时候我就想，这时候要来份咖喱该多爽，立刻就能振奋起来。”

能在电影和美食间游走，对于范宇来说就是最幸福的事。“我曾经跟拍过舌尖上的中国，在那之后我就走遍祖国大江南北，就为了寻找最想要的那个味道。”



范宇的“咖喱之神”有一道独特的“灰咖喱”，是他自己研制的。

“我自己研制的咖喱有二十多种。最近发现我的顾客中，绝大部分都是女生，这个灰咖喱就是我专门为女性白领打造的，里面加了桂花蜜和椰浆，吃起来口感十分浓郁，微甜而又不腻。”

在煮米的方法上，范宇也非常讲究。“我光淘米就有好几个步骤，而且我做咖喱用的米绝对是这个价位的顶级大米。我对米的要求就是，吃到嘴的米一定要用舌尖一顶就粒粒分明。”在料理方面，范宇有很多“灵魂导师”，其中最敬佩的就是日本的“天妇罗之神”早乙女哲哉。“我非常喜欢日本对于料理的态度，就因为这个我去过好多次日本，日本的料理大师对于美食的态度真的让我非常欣赏，我也在朝着那个方向努力。”

说到日本，范宇便介绍起他另一个拿手菜：日式咖喱。“最正宗的咖喱是要有一些麻味的，而现在的咖喱大多都丢失了这个味道，所以在这个咖喱里我加了中国最顶级的花椒，同时我希望大家在吃这道咖喱时能够每一口都吃到肉，所以我直接用自己炸的鸡肉松代替鸡块，你想想那个幸福感，每一口都有肉。”



如果你担心不在配送范围而吃不到这么诱人的咖喱也不要难过，范宇的工作室接受堂食。

“非常欢迎饭友到我这里来尝我做的咖喱，我这里每天接待一桌，每桌两人。”

不多不说，在范宇的工作室堂食，不再仅仅是吃饱饭那么简单，更多的是一种享受：暖黄的灯光、优雅的轻音乐，别致的餐具，一切都是那么安静、别致。除了堂食，订餐的饭友也同样能感受到范宇制作美食时的仪式感，每一份餐都被精心的包装好送到饭友手中。



点开范宇的店“咖喱之神”就会看到饭友给他的评价，“他做的不是饭，而是艺术”、“米饭是我在北京吃过的最好的米饭没有之一”“已变成我们公司的御用厨房”……对于这些评价，范宇有些小骄傲的表示“饭友们太给面子，差点被当成托，哈哈！ ”

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