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雪衣豆沙主料：鸡蛋 豆沙粉 豆沙馅调料：白糖第一步：制作豆沙球在豆沙中加入豆沙粉白糖 明油和好 豆沙馅和好后...



【雪衣豆沙】

主料：鸡蛋 豆沙粉 豆沙馅

调料：白糖

第一步：制作豆沙球

在豆沙中加入豆沙粉白糖 明油和好 豆沙馅和好后切成小挤子 团成豆沙球备用

第二步：打发蛋清

取蛋清将蛋白与蛋黄分离 将蛋清倒入盆中 使用打蛋器 将蛋清打发到能立住筷子即可

蛋清打好后加入玉米淀粉搅匀

第三步：炸制

锅中加油烧至4-5成热先将蛋糊打成雪衣豆沙的大小放入豆沙球搅成雪衣豆沙大小 放入油中炸制成熟

第四步：摆盘

盘底撒入白糖朱古力针 将炸好的雪衣豆沙炸熟 在雪衣豆沙上撒入糖 朱古力针即可

【家常烤牛肉】



主料：牛肉

配料：地瓜 鱼丸 熟牛筋 金针菇 大葱 姜 蒜 香菜

调料：鸡粉 盐 海鲜酱油 料酒 干树椒 生抽 蒜蓉辣酱 老抽

制作步骤

第一步 备料 地瓜切块 将牛肉 鱼丸 熟牛蹄筋切片 金针菇去根切开 姜切块压扁 大葱切段 大蒜切片 干树椒掰开去籽

第二步 腌制 牛肉片中加入鸡粉 盐 海鲜酱油 料酒 抓匀腌制

第三步 炸制 锅中烧油 下入地瓜块炸制 变色后捞出备用

第四步 炒制 另起锅 加入底油 下入葱段 姜片 蒜片 干树椒炒香 下入牛肉炒制变色 下入鱼丸 牛蹄筋炒香 加入鸡粉 生抽 蒜蓉辣酱 老抽 下入地瓜片 金针菇 香菜段翻炒均匀即可出锅盛盘

【杏鲍菇烧小黄鱼】



主料 杏鲍菇 小黄鱼

辅料 蒜 辅料 香菜 胡萝卜 葱姜蒜

调料 八角 干辣椒 料酒 酱油 醋 蚝油 鸡粉 糖 老抽

第一步：备料

香菜切段 杏鲍菇 胡萝卜切条 葱切葱花 蒜拍散 姜切片 取八角 干辣椒备用 大的干辣椒掰开 黄花鱼改刀

第二步：煎制

锅中加底油烧至6成热 下入杏鲍菇煎制上色盛出 将黄花鱼下入锅中煎制两面定型

第三步：烧制

将黄花鱼中多余油沥出 加入葱姜蒜 八角炒香 加入干辣椒 料酒 酱油 醋 蚝油 炒香后加入水 放入杏鲍菇 胡萝卜 香菜梗 加入盐 鸡粉 糖 老抽 烧制6分钟后盛出黄花鱼  在剩余的食材中淋入明油炒匀浇在鱼身上 撒上香菜

【红油卤牛筋】

主料：牛蹄筋

辅料：香菜 香葱 姜蒜

调料：花椒 海鲜酱油 陈醋 蚝油 老抽 辣椒粉 辣椒油 鸡粉

精简步骤：

第一步：备料

牛筋切块 香菜切段 香葱切葱花 蒜切片 姜切末

第二步:炒制

锅中加底油 下入花椒粒 姜末 蒜片小火炒香 下入牛蹄筋 加入海鲜酱油 陈醋 蚝油 老抽炒香 加入水 加入辣椒粉 辣椒油 下入蒜片 加入鸡粉提鲜 下入葱花 香菜 翻炒均匀盛出

【香浓玉米饼】



主料 玉米粉 面粉 酵母粉

配料 鸡蛋 玉米粒

做菜步骤

第一步 和面

玉米粉中加入面粉 水中加入酵母粉 将酵母粉水倒入玉米粉和面粉中和匀 将面团醒发20分钟

第二步：备料

在碗中打入鸡蛋 在面团里加入蛋液 玉米粒和匀

第三步 煎制

锅中加入底油 润锅底后将油倒出  手上涂抹食用油 将面团成小饼 下入锅中煎制 两面煎制起泡后盛出切开摆盘即可

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