我的胃最近一定很累，不知道该吃点什么来慰劳她

自从过完年，本宝宝再也没有过饱腹感……...

这个年说过就过了。本宝宝自从过完年，再也没有过饱腹感，一个人默默坐着分分钟解决完9寸披萨意犹未尽不说，在吃了十多个饺子以后依旧能稳稳保住吃火锅吃到最后站起来的地位。毕竟对我来说这个世界上最美好的话就是“我带你去吃……”，最美好的事情莫过于我想去吃的时候你也能说走就走。所以啊，在你们陆续上岗开工准备新年计划的时候，我又用了一整天的时间非常认真地在想元宵节除了汤圆以外吃什么，昨晚还跟小伙伴商量元宵节买些什么食材。对于现在的年轻人来说，过年过节更多的意义可能只是来自于假期。就好像年夜饭、春晚、饺子……已经不足以支撑整个“年”的味道了，甚至很多人觉得年过得越来越没激情，那些最初的味道，再也找寻不到。这么多年来，随着独生子女带来的现状，每家每户的人口也越来越少，一大家子聚在一起也并没有多少人气，逢年过节，相比在家做一顿饭，更多的人为了图个方便，把餐厅搬到了饭店，排场变大了，但节味儿却淡了。

清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成的，油焖的关键就是要把虾煎酥，要煎出虾油来，在这个时候就看出虾新不新鲜的重要性来了，不新鲜的虾，煎久了，虾肉口感就发面了。正经的鲁菜师傅在前期加工的时候一定是会把虾处理干净的，很多人在家做的时候为了省事会直接把虾头去掉，但是在大厨眼里，这可是大大的资源浪费，因为虾脑油的保留很重要，虾香的体现主要靠它，所以在油焖大虾里能尝到鲜味，原因就在此了。

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过年的时候，看到董克平老师在怀旧，说“想念以前过年时母亲做的焖子，一进入了腊月，就把平日里积攒下来的肉票集中起来买上许多肉，或酱或腌，为过年做起了食物上的准备，煮肉的肉汤加一些粉条、白菜煮成一锅烩菜，还会把老家的红薯淀粉磨细，用葱、酱油、盐调味，用肉汤搅拌均匀，蒸熟后就是我家春节餐桌上的保留菜肴——焖子。刚出锅的焖子半透明、油亮亮，泛着猪肉的香气，吃起来口感QQ的，这种美妙的感觉一直保留在我对年夜饭的记忆中。”可能对于董老师来说，这锅焖子就像是“全家福”。

元宵节马上就要到啦，已经远离家开工的你有没有特别想吃的菜？来告诉晓厨吧，元宵节应该会有惊喜的吧~

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