探店｜西班牙的小盘艺术，温哥华不一样的宵夜选择

有人说，见了西班牙人怎么吃，才知自己之前都是在“活着”而不是“生活”。...

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西班牙人爱吃也会吃，晚上八九点开饭一顿能够吃到凌晨，别的人都已经困到不行了，他们还夜色正好，美食上桌，喝酒聊天。有人说，见了西班牙人，才知道自己之前都是在“活着”而不是“生活”。

温哥华也有不少西班牙餐厅，它的小吃最是流行，一小盘一小盘的，分量也不多，但都美味十足，深夜饿了，不妨去下面几家餐厅吃个 Tapa 解解馋。

España 在西班牙语里就是“西班牙”的意思，既然已经拿着这么大的招牌，做的食物太差想必也说不过去。地处人多车多店多的 West End，即使不接受预定，这家店也总是挤满了就餐的食客。店里呈竖条形设计，一条道拉开左右两侧的位置，无愧于西班牙的精髓，从下午一直开到凌晨两点，让大家都可以吃饱喝足回家直接倒头睡觉。店里的菜单上有将近四十种选择，一行人来，大概可以吃出五花八门的不同来。

首先一定要尝尝世界闻名的“西班牙火腿”。很多人听过“西班牙伊比利亚黑毛猪”的大名，当地的高级火腿肉“伊比利亚火腿”就是产自此种猪肉。伊比利亚火腿肉色泽丰盈，内里有一幅流动的图景。由于黑毛猪在橡树林中长大，肉质还能品尝到橡果，青草和橄榄的自然清香。在España，除了可以吃到豪华版的“伊比利亚火腿（Iberico Jamon De Bellota）”，还能尝到另一种实惠版的火腿流派，“塞拉诺火腿（Jamon Serrano）”。这两种火腿流派是闻名的西班牙火腿的重要组成部分，十分值得一试。当然，来吃西班牙菜怎么可以错过它的海鲜烩饭，由于需要大约20分钟左右的准备时间，建议可以进店即点。海鲜的份量很足，米粒很干，吃起来咸咸的，一大锅的份量很适合与友人分享，十分的受人亲睐。比起 España 的种类丰富，The Sardine Can则更专注在小盘艺术的雕琢上，餐厅位于 Gastown 的 Maple Tree Square，一间小小的店铺门口立着一个加大版的“罐头”形状。由于店面不大，且主营小吃业务，因此是先来先就坐的形式。店里的菜单上有多达20种小吃，偶尔还有服务员推荐的当日特别菜单。

奶油蘑（Champiñones ）获得了大家的好评，蘑菇的表面还保有水份，在酱汁里裹一圈，原本不易粘上味道的蘑菇也能尝出个浓郁的味道。建议先不要吃面包，届时可以用面包片蘸上酱汁吃。辣虾（Gambas al ajillo）虽然虾的数量不多，但每一只个头都很大，加上厨师特调的酱汁，蒜的辣味被激发出来，香味满口。羊肉丸子（Albóndigas de cordero con almendras）也收获了无数好评，红酒羊肉除了能够去掉羊肉的膻味还能为它补充必要的滋润感，店里选用的是西班牙葡萄酒奥里哈调味，且附烤杏仁片，将羊肉捏成团子，使用小火慢炖，吃尝起来松软入味。除了以上的推荐，烤肠（Chorizo con Jerez），章鱼（Terrina del pulpo），草本芝士吐司（Tostas de queso fresco）都尝起来不错。到后来你总会发现有太多美味而太有限的食量，果然还是多叫几个朋友来最热闹。



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