火腿爱好者，就是我

几片火腿，两杯酒，就是我的美好人生写照......之一...





据说我这个月下旬，注定脑子糊里糊涂，特别嗜睡。因为我记不住的某颗行星。之前其实是觉得不可思议的，直到最近开始不到十点就瞌睡连连，就算每天早上六点醒来也总是翻个身再睡过去。

尽管如此，昨天晚上到了十一点半困到想马上爬上床去睡觉的时刻，忽然想起周日朋友送的西班牙火腿，还是最好的吃橡木果长大的伊比利亚黑猪火腿，所以立刻果断去翻冰箱。小小遗憾的是，家里竟然没有酒了......但饕餮之心仍不灭，等待着冰箱里的生火腿回到室温的几分钟，我不知道吞下了几多口水......‍

爱上这些腌制的火腿，源于在慕尼黑生活的那几年，最著名的无非是西班牙火腿和意大利火腿。第一次得知西班牙火腿，是早年间我自己freelancing做的第一个公关项目，为加利西亚旅游局做的一番宣传。还记得那时候自己找到合作伙伴，以不算贵的价钱发了一轮新闻稿，尤其是在那时候颇有地位和质感的几家媒体上，作了几篇图文并茂的深度报道；也因此记住了海滩漫步时，总要吃点“只淡淡洒了海盐的海鲜”，以及纹路适中、口感咸甜、余味悠长的伊比利亚火腿。后来真的住在欧洲了，有一年夏天我常常飞去意大利，每次都要点哈密瓜或者无花果搭配生火腿作为头盘，百吃不厌。

说起来，北京还真是大都市。进口超市或者跨境电商还是可以买得到不错的生火腿，三里屯也还是有几家不错的西班牙馆子，常常配着萨拉米一起来一份肉类拼盘，再配上三两好友，悠闲的喝完一瓶酒。尤其是最近发现在亮马河边颇有几家馆子，临河而立，在蚊子还未侵袭的日子里，就似乎隐约就回到了欧洲呢。

我们常说很多事情都在于细节。比如昨天看到一份上好的海南鸡饭，往往是要装在已经被温热的盘子里，才不会因为传递的冰冷温度，影响鸡肉的质感。火腿也是如此，切记不可直接从冰箱里打开直接吃，不然你定会被略微腻住的白色脂肪影响到作为食客那份渴望的心情。放在讲究的微温的盘子里，等油脂略微渗出，就是伸手去抓的时刻了。配点清爽的水果，或者在用橄榄油沾沾都可以，但我这头“肉食爱好者”还是最爱直接吃。

写到这，就忍不住口水连连了。还好晚上约了个姑娘，去亮马河边吃意大利菜。祝我们好胃口，以及少蚊子吧~~~

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