岩茶入门第四课:说到底,大红袍就是个脑洞大开的产物~
世界再大不如脑洞开的大!...
“上课”
“起立”
同学们好
“
这节课Y老师要和你们聊聊“大红袍”。
Y老师开始要讲知识了。
大红袍到底是什么茶?
一句总结:认不出的就是大红袍。
事儿没完,泥萌休想把Y老师从知识的海洋里捞出来。长大在武夷山九龙窠峭壁上,只有6棵。稀罕得,跟祖仙牌位似被供养着。是从母树大红袍上取枝扦插,培育出的后代,名为奇丹、北斗。
纯种大红袍可不是“红二代”,谁见过睡觉时牵着手就能生猴子的?
无性繁殖是不存在代数的。
种植在岩区内采制的大红袍与母树大红袍的品质很相近;但种植在非岩区,品质就有优、次的差别。
这是环境条件造成的品质差异,并不是无性繁殖引起的差异。
这种大红袍很复杂、很不单纯,
因为它是“拼配”出来的。
对于脑洞大的茶师而言,拼配给了大红袍一个奇迹。只要是武夷岩茶,就能各种混搭,类似鸡尾酒的概念。
起初是做茶师傅为了追求更为完美的香气抑或口感,取料取量相当严谨精细的。
后来逐渐发展成为了迎合市场需求而“拼配”。就跟做菜似的,喜欢咸的就给你多加点盐,喜欢甜的就给你多加点糖,一个理儿。
当然,大红袍毕竟是岩茶界的“志玲”姐姐,即便是商品大红袍,国家还是为其订立了标准。拼配可以,但是品质要过关,不然就让你住小黑屋噢。
这节课Y老师要和你们聊聊“大红袍”。
“大红袍”是一位有故事的女同学,关于它的离奇传说,即使讲一天,也是说不完哒。
挑个最夯的跟你们说:有个直男爬山涉水去“高考”,路上饿了渴了病了喝大红袍,然后就中状元啦。
这故事,被老媒子编成本子,天天演着。
挑个最夯的跟你们说:有个直男爬山涉水去“高考”,路上饿了渴了病了喝大红袍,然后就中状元啦。
这故事,被老媒子编成本子,天天演着。
Y老师开始要讲知识了。
大红袍到底是什么茶?
一句总结:认不出的就是大红袍。
事儿没完,泥萌休想把Y老师从知识的海洋里捞出来。
其实“大红袍”可细分为三类:
▼
1
母树大红袍每年采制数量很少,
顶多0.5~1kg毛茶,常为稀缺“贡品”。
泥萌,想喝是不可能啦,到那瞻仰瞻仰,买颗大红袍茶叶蛋吃吃就成了。 ▼
2
纯种大红袍纯种大红袍可不是“红二代”,谁见过睡觉时牵着手就能生猴子的?
无性繁殖是不存在代数的。
种植在岩区内采制的大红袍与母树大红袍的品质很相近;但种植在非岩区,品质就有优、次的差别。
这是环境条件造成的品质差异,并不是无性繁殖引起的差异。
▼
3
商品大红袍这种大红袍很复杂、很不单纯,
因为它是“拼配”出来的。
那么问题来了,什么是“拼配”呢?
简单说,就是把不同品种的岩茶混合在一起。
A茶+B茶+C茶
OR
B茶+C茶+D茶+E茶
……
OR
B茶+C茶+D茶+E茶
……
对于脑洞大的茶师而言,拼配给了大红袍一个奇迹。只要是武夷岩茶,就能各种混搭,类似鸡尾酒的概念。
▼
那为啥要“拼配”呢?
起初是做茶师傅为了追求更为完美的香气抑或口感,取料取量相当严谨精细的。
后来逐渐发展成为了迎合市场需求而“拼配”。就跟做菜似的,喜欢咸的就给你多加点盐,喜欢甜的就给你多加点糖,一个理儿。
当然,大红袍毕竟是岩茶界的“志玲”姐姐,即便是商品大红袍,国家还是为其订立了标准。拼配可以,但是品质要过关,不然就让你住小黑屋噢。
一堂情感饱满情节跌宕而又耐人寻味的岩茶课
就上到这啦,下课!
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