【美食研究所】汤底是温情，食材是疼爱，这15碗麻辣烫暖过男友！
我先捞为敬！...
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又降温了的冬天，没什么比吃一碗热乎乎的麻辣烫最合适的了。
作为传统美食，麻辣烫深受各位少男少女们的爱戴，在饿了么App上一直都是最受欢迎的产品之一。可是琳琅满目的麻辣烫商家，你真的点对了吗？真的挑到了最合适你的口味？
（图片来自网络）
阿饿君本着
食话实说的态度，带着我们的资深美食团为大家品鉴了目前最HOT的5家麻辣烫店，他们分别是：杨国福、一线烫捞、阿拉丁、蒋记、小天鹅。在测评开始前，容阿饿君介绍一下测评天团的首发阵容：
除了挑剔的舌头，清晰的测评维度也是必须。
测评维度
汤底
（这里统一选取微辣汤底，有测评员说想要原味汤底，EXM，麻辣烫不吃辣跟咸鱼有什么区别？）阿饿君心中的完美汤底该是浓郁而又绵长，甚至想端起碗来一口干掉它。
绿叶蔬菜
作为麻辣烫中唯一的小清新，新鲜、分量足是必须，最好是沾满汤汁的同时依旧保留蔬菜的爽脆清香。
不易煮烂的蔬菜
（这里以不易煮烂界的老大哥土豆为例）酥而不烂为最高境界，如有碎掉，一定差评。
肉类
（这里以麻辣烫中的必点常客：各类丸子做主要测评对象）作为一颗丸子，最重要的就是：弹牙、有嚼劲、汤汁丰富。
主食
（这里以宽粉为例）宽粉作为麻辣烫中的大众主食，每家味道层次不齐，口感Q弹、汤汁渗透好、完整不断才是最高阶。
外送
麻辣烫最重要的元素之一，“烫”在外送过程常常打折扣，可是在这里完全不做为考虑因素，因为我们有饿了么的“一路热送”！
这里我们测评的是，外送的餐具：筷子是否好用、勺子是否大而硬（捂脸，别误会，质地硬的勺子是麻辣烫喝汤党的真挚追求！ ）
其他加分项
测评特别额外添加了一些难度项目，例如油条、锅巴等菜品旨在品鉴商家对外送麻辣烫的用心程度，若是没有则不计入分数。
测评员们表示一顿吃了5碗，总共15碗麻辣烫的她们，下次不约！
杨国福麻辣烫
作为新晋网红，是如何打败N多老前辈在麻辣烫界打出一片天地？
测评结果
汤底绿叶蔬菜
不易煮烂的蔬菜
肉类
主食
外送
平均分
★★★★★★
★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
4.8 ★
测评员点评
杨国福的汤底是香气浓郁口感醇厚的骨汤，味鲜汤美，是让其攀升新晋网红的最大原因。某喝汤党测评员就是杨国福的忠实拥护者，在开测之前，她毫不犹豫喝了一大口汤！包心丸子产品品类很多，大颗且口感Q弹，一口一口超满足。在点外送时，测评员惊喜的发现，杨国福甚至独树一帜的可以点整袋鱼籽球、包心贡丸，真真是食肉党的大福利。
相对于肉类和汤底，蔬菜以及油条稍逊一筹，虽然量多，但是煮的有些过烂，少了蔬菜的鲜脆口感，但是这不正适合麻辣烫食肉党嘛！
当然啦，如果点杨国福麻辣烫外送时，想要点鲜脆蔬菜的你，可以在饿了么App订单内备注一下。（附测评员巨长的备注：蔬菜煮的时间短一些。要蒜泥、葱、花椒粉，有香菜更好。汤多一点，粉丝另外放。谢谢老板，生意兴隆。）
阿拉丁麻辣烫
店名不走寻常路的阿拉丁也是非一般的麻辣烫，早些年就芳名在外，那它的盛名又是否符实？
测评结果
汤底绿叶蔬菜
不易煮烂的蔬菜
肉类
主食
外送
加分项
平均分
★★★★★
★★★★★
★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
4.9 ★
测评员点评
外送送到时，简直惊艳了所有测评员，汤底、菜品、额外调料、油条锅巴等不便于先放于汤底的菜品都分开包装、整齐码好，十分人性化，妥妥收服某处女座测评员。汤底喝起来有些沙茶的味道，还有一名测评员吃到了花生米；蔬菜完美融合了汤汁的味道，颜色美好，十分有食欲；因为汤底浓郁，宽粉味道也不错。
加分项油条浸满汤汁，其中一个测评员喜欢吃油条半酥半脆的口感，独立包装的油条实现了测评员的梦想，然后她不顾自己在减肥吃光了自己&别人碗里的油条。
唯一遗憾的是，土豆切得有些太薄，虽然很酥烂，送到时已经碎了，吃起来有些费力。
蒋记麻辣烫
开遍大街小巷的麻辣烫店，在问朋友哪家麻辣烫好吃时，总会被提名。
测评结果
汤底
绿叶蔬菜
不易煮烂的蔬菜
肉类
主食
外送
平均分
★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★
★★★★★
4.5 ★
测评员点评
蔬菜、主食、肉类的口感都不错，可惜主食宽粉却似乎是煮的太久了，粘连在一起，某处女座测评员大呼，“人家不要这个宽粉啦～”汤底有猪骨高汤的味道，就是有点太油，美少女测评员吃起来很有负担，感觉口红被糊住，所以在点外送的时候，建议小伙伴们在饿了么App订单备注汤底要少油哦！
小天鹅麻辣烫
小天鹅麻辣烫好像是在阿饿君小时候就纵横麻辣烫界的一家店，最盛时期甚至是十步一家，到现在依然有很多的忠实拥护者。
测评结果
汤底
绿叶蔬菜
不易煮烂的蔬菜
肉类
主食
外送
平均分
★★★★★
★★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★
★★★★★
4.7 ★
测评员点评
作为唯一一家打开竟然有摆盘的店家，菜品整齐地码着，着实让人惊喜（当然这也归功于我们饿了么外送小哥的可靠外送啦～）。汤底有一股牛油的味道，吃重庆火锅既视感；蔬菜体贴地切开，送到时颜色翠绿，口感鲜脆，蔬菜烹饪最佳就是它啦！
一线烫捞
落地于各商圈的一线烫捞因其丰富的汤底吸引了许多小伙伴，午餐时段总是热门选择。
测评结果
汤底
绿叶蔬菜
不易煮烂的蔬菜
肉类
主食
外送
加分项
平均分
★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★
4.6 ★
测评员点评
刚拿到一线烫捞的外送时，作为唯一一家拥有自己的外送盒和外送餐具的商家且勺子坚硬，测评员们对其抱有很大的期待。当打开外卖盒时，果不其然被它小小只却Q弹十足、货真价实的虾丸所收服，同样点来的蛋饺蛋皮很厚，包馅的肉量也很足，可惜在吃的时候已经破了，所以不能给到6分。相较于菜品，汤底稍稍逊色，口感不功不过；而宽粉作为唯一的主食，吃起来却嚼不动，真是苦了坚持吃完的测评员！
颁奖典礼
冠军：阿拉丁麻辣烫
亚军：杨国福麻辣烫季军：小天鹅麻辣烫
亚军：杨国福麻辣烫
季军：小天鹅麻辣烫测评了这五家麻辣烫，对于吃哪一家是不是已经有了想法？有没有选出你心中的最爱？
无论有或者没有，快快留言告诉我们你最爱的麻辣烫以及理由。我们会选出一周内点赞最多的小伙伴送出饿了么神秘大礼一份。
最重要的事当然要说不止一遍，麻辣烫当然要够“烫”的才好吃，所以外送一定要选饿了么App，商家小心仔细打包，外送小哥一路热送，保证到手依旧新鲜热辣！
这个冬天，让我们一起动动手指，点击阅读原文，吃一顿火辣美味的麻辣烫吧！
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