张小春：一个爆款产品能带旺一家餐厅
创新菜品，或许可以变得简单...
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「家乐火焰牛蛙煲」
食材
▼
新鲜牛蛙，约四百五十克
工艺
▼
「斩」
「配料改刀」
△切成姜米，更易发挥去除腥味的作用
△切滚刀，让食材更入味
△先将配料都切完准备好
「调制腌料」
△加入家乐辣鲜露、家乐火辣干锅酱等其他酱料，香辣红油先不要放，稍后有大作用哦
「腌制」
△将牛蛙与调制好的腌料拌匀
「炒香」
△用红油炒香姜、蒜，香味一下就变得非常浓郁
「焖」
△让牛蛙先焖一会儿~
「点火」
△点火的时候，需要用勺将二锅头搅一搅，让它在整个盖上均匀燃烧哦！
「淋」
△小诀窍，关火之后，还需要淋一点白兰地
「撒」
△撒上配料之后，不仅增加香味，也更加好看
「家乐火焰牛蛙煲」
复合味浓，味感丰富
看似稀松平常的
食材
在大师的手底下，都仿佛成了法宝
鲜嫩可口的牛蛙搭配上丰富的调料
随着火焰升起的，还有一点点酒香
当满满的期待在舌尖得到满足
只想大呼一声：过瘾！
扎实的刀工，是创造美味的基础
理解每一个步骤的含义，是读懂菜品的关键
创新，不是天马行空
而是潜心学习后的沉淀
当菜品创新这件事情成为难题时
或者你应该看看身边的食材
是否具备成为爆款的潜力呢
想知道火焰的目的，只是为了看起来特别吗？
白兰地的作用又是啥呢？
或者看完视频后你还有什么其他问题呢？
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大师都将亲自为你解答
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