9月16日去长沙，走进餐饮旺店学习菜品制作及管理方法！_【厨之道美食视频】

不只是考察餐厅，更有食餐会等您参与...

湘菜，中国历史悠久的一个地方菜，也是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

恰逢食餐会将于9月14日至17日在长沙举办，为帮助餐饮企业寻求有效的经营思路和创新模式，备战“十一”餐饮旺季以及宴会高峰期，2017年09月16日~18日（共三天），国际美食厨艺联盟再次组织全国餐饮同行走进长沙，考察学习当地湘菜示范餐饮企业，同时亲临食餐会现场观摩学习。

通过与当地餐饮企业面对面的经验交流，最大程度解决餐饮难题，加之美食品鉴等多重体验活动，此次考察学习将是一期收获最大，效果最佳的美食寻味之旅！

湘菜旺店

走进五家餐饮旺店的前厅及后厨

与各企业深度对话交流、观摩品鉴

老街鱼嘴巴：

长沙独一无二特色小吃，老街鱼嘴巴是一家从本土激烈的市场竞争中脱颖而出的特色餐饮企业，在长沙掀起了“老街鱼嘴巴”原生态消费的旋风。老街鱼嘴巴坚持以加盟商少花钱、办好事、回报快为服务标准，为客户提供详尽的市场调查、投资分析，极具竞争的创新产品“老街鱼嘴巴”。

南景饭店：

“南景饭店·盛宴”是湖南友友餐饮管理有限公司十年磨一剑的又一力作，秉承“只为尊贵的您”的经营宗旨，打造了独具一格的“尊崇、品味、经典”的经营特色，犹如宫殿般的精致奢华路线、珠帘软榻。菜品以香酥酸辣的湘菜为主，并同时引进菜系之首的鲁菜、巴蜀美味的川菜、清淡鲜活的粤菜、清鲜和醇的闽菜、金齑玉脍的苏菜、南料北烹的浙菜、古色古香的徽菜，让尊贵的您感受喜庆氛围的同时尝遍天下美食。

田趣园：

田趣园餐饮管理公司建立于2008年，并始终深入研究食材味道以及烹调技法，贯穿“田园拾趣、快乐下厨、食取天然、怡心健康 ”的产品理念。从原材料到厨房，从厨房到餐桌，从餐桌到舌尖，每一个细节都是完美味道的体验。田趣园经营新鲜健康的食材，地道湖湘风味，突出湖南菜系鲜、辣的家常口味。

徐记海鲜：

徐记海鲜源于1991年的徐记海鲜农产品公司，作为海鲜和农产品原材料供应商，因诚信经营、货品上乘而赢得广大酒店酒楼的赞誉，并因此开始建立广阔的采购网络，设计精细的运输路线，以最优化的运输方式，确保货品的新鲜度，从而奠定了徐记海鲜开创美食事业的重要基础。

彭厨：

当家人彭大炮是湖南餐饮人，谈到“彭厨”的迅速崛起，董事长彭大炮说“餐厅的个性不在于复杂的装修，而在菜品”。彭厨的菜品共性是简单，没有太复杂的烹调方法，也没有过多的调料，吃起来味道十足，顾客们倍感亲切，在发展过程中，彭大炮还发明了“一日两次预制法”、“供不应求法”，等众多优秀餐饮管理方法来保证菜品质量稳定及出品速度。彭厨凭着对市场的正确定位、个性的环境、个性的菜式和家常的服务，在众多餐饮企业中脱颖而出，成长为全国独具影响力的湘菜餐饮业之一，2013年度被评为湖南省著名商标及人气最旺餐厅。