古月楼：不是百年老店的我，同样好吃！_【厨之道美食视频】

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泰州餐厅“古月楼”

2017年新华社客户端有这样一则新闻——“老饕必知的泰州早茶”，点明了泰州古月楼餐厅的主题。

古月楼早茶餐点

央视纪录片《舌尖上的中国》总顾问、美食达人沈宏非第一次品尝古月楼的包子时也有相见恨晚之感，他连吃了几个包子后，由衷的说了一句极朴素的评价：“好吃是硬道理”。并向祖国各地的老饕们推荐。

泰州早茶文化

我并非百年老店

“古月楼”这三个字不是某朝皇上御赐的金字招牌，而是成立于2009年的餐饮品牌。十年不到的时间，凭借“放心”和“好吃”，已经擦亮了这块金字招牌。通过多年的努力，古月楼不断提升泰州本土传统菜肴，获得了消费者和外地游客的好评，“吃泰州早茶，要去老街古月楼”，成为食客们耳熟能详的话题。

目前，江苏古月楼餐饮有限公司拥有七家门店，总营业面积5200平方米。2017年营业收入达3600万元，年接待消费者达50万人

古月楼的特色菜

不仅为食客提供特色早茶，更辅以泰州本土菜肴，通过多年的经营积累，自主研究开发出具有传统特色的菜点，主要有：溱湖特色毛鱼、秧草包、枸杞头烧卖、马兰头烧卖。

手工烫干丝在2014年广交会中，为泰州赢得“绝佳口味”殊荣

2014年，在江苏省烹饪协会主办的当家菜比赛中，“溱湖毛鱼”被评为江苏省当家菜，“罗塘酥饼”被评为江苏省当家点心；2015年，古月楼作为泰州名小吃地方标准的起草单位之一，起草了泰州菜烧卖制作技艺和泰州虾仁蒸饺制作技艺两个地方标准，标准已于2016年由泰州市质监局正式发布。

2017年，荣获江苏省十佳餐饮名店同时获得蔬菜汤包、男人汤包、女人汤包三项国家专利，为泰州早茶文化的发展和早茶品种的制作规范再添风采

古月楼特色菜：鱼头

古月楼特色菜：溱湖毛鱼

古月楼特色菜：胡家特色臭桂鱼

古月楼特色菜：大煮干丝

古月楼特色菜：清炒手挤河虾仁

不忘初心，努力奋进

古月楼在做好自身经营的同时，不断加强内部管理，提升员工专业素质，他们不仅在第八届江苏省创新菜烹饪技术比赛中荣获银牌奖，而且在黄海美食节全国厨师长交流会荣获最佳创意奖；在国家级“中国长寿宴”比赛中以独特的构思创意获得亚军。

为了回报社会，每年都积极参与社会公益事业，救助贫困儿童。（图为九九重阳到敬老院为老年人送上节日祝福）

不仅如此，古月楼还获得了泰州烹饪餐饮行业协会副会长单位、泰州市营养保健协会副会长单位、泰州市最受欢迎特色早茶企业称号、首届大众美食优商家称号、泰州市消费者信赖品牌、长三角茶香文化体验之旅示范店称号、江苏省“十佳餐饮名店”等殊荣。

古月楼早茶在2013年(广州)国际旅游产业博览会上初次露面即被各地代表及游客争相品尝，场面火爆，深受中外友人的好评

每年，国际美食厨艺联盟都会与会员单位一起，参观考察全国特色餐饮企业。上月刚刚结束的江苏美味之旅，就有泰州古月楼餐厅一站。如果您也感兴趣，关注厨之道美食视频公众号，我们将为您推荐更多精品餐厅及考察培训信息。最新考察：去四川，现场学习菜品制作（凉菜&热菜）