【4月17菜谱】自己做的鲶鱼炖茄子，味道依然如初。

 

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今日菜谱4.15

鲶鱼炖茄子干锅莲藕番茄炒蛋酸奶芝士沙拉小编每日为您搭配推荐菜谱，

跟着小编走，吃喝都不愁。

对鱼最开始的印象好像就是开始于鲶鱼。

小时候我姥爷就特别喜欢吃鲶鱼，经常给我们做鲶鱼炖茄子吃，但我还是挺笨的吃鱼经常的卡刺，但我依然还是很喜欢吃鱼。

鲶鱼的肉很嫩，刺还很少，吃起来还很鲜中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用，适合老人和小朋友食用，我想也可能是因为我小时候身体不好，姥爷总想给我补补吧~



一家人一起吃饭，才叫做团圆，其乐融融的画面，要的就是这种感觉~

• 来点鱼吃

鲶鱼炖茄子





食

材

鲶鱼 | 茄子 | 花椒 | 野山椒 | 豆瓣酱 | 蒜

姜 |葱 | 油 | 香菜

步

骤

1.水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段。

2.葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎。

3.起油锅，油热下葱姜蒜、花椒和野山椒，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋。

4.添加没过的水，加糖调味，大火烧开，茄子手撕成大块，放入锅内，同煮，中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味，大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。

• 想吃蔬菜

干锅莲藕

• 猪肉切片，入锅煎香。锅中加油，将土豆煎香。莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香。
• 油将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段，炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出。
• 将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀，将将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中，锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅。

番茄炒蛋

• 烧热锅，放适量的油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒定型后盛出备用，西红柿切块，烧热锅，放少许油，下入西红柿炒，微微出汤汁后加入煎好的鸡蛋。
• 再加入少量的生抽，最后加入适量的白糖和盐，翻炒均匀，盛入碗中即可，可以撒少许细香葱碎点缀。

• 还有沙拉

酸奶芝士沙拉

• 生菜浸泡后清洗干净，撕成小块放入盘中；圣女果洗净后对切，摆放在生菜上，鸡蛋煮熟后，去皮，一切四瓣，放在生菜上。
• 取自制微甜的酸奶200毫升，放入一汤匙的橄榄油，搅拌均匀后倒在生菜上，撒上一大勺的芝士粉，拌匀即可食用。

下期预告：

情侣餐，一顿浪漫温馨的情侣晚餐，家里一样可以完成。

往期菜谱【四月】



【4.15】欲罢不能的卤肉饭               |【4.16】心里向往的大闸蟹

【4.14】 还有心心念念的锅包肉！     |【4.13】：冬瓜蒸鸡，梅菜扣肉！

【4.12】：口水鱼片，杂蔬焖肉         | 【4.11】：板栗烧土鸡，茄汁里脊

【4.10】：紫苏烩鱼块，炸茄盒等      |  【4月9日菜谱】：金针菇肥牛卷，鱼香虾仁

【4.8】：排骨炒年糕，韭菜炒蛤蜊    |【4.7】：香辣烤鱼，宫保鸡丁

【4.6】：回锅肉，土豆炖牛肉          |【4.5】：红烧肉烧腐竹，酱汁烧鱿鱼

【4.4】：土豆炖鸭腿，西兰花炒牛肉 |【4.3】：水煮鱼，尖椒拆骨肉

【4.2】：私家烧鸡腿，耗油牛肉       |【4.1】：啤酒鸭，樱花豆腐炒虾仁

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