Q公举--紫薯/豆沙蛋黄酥制作步骤 真的超好吃哦~~
愿意好好去做一个美食,不仅仅是为了味蕾的快感,还有家人和朋友吃到时满足的模样~~~...
很柔情又不失活力的一首歌,希望你也喜欢~~
天气越来越冷了,有人说,今年的秋天来得特别晚,或许今年的冬天会来的比较早呢~~
今日早餐:小馄饨 蒜泥生菜 红心柚子
益母草四物膏 麦芽汁 孩子的牛奶
Q公举--紫薯/豆沙蛋黄酥制作步骤
愿意好好去做一个美食,不仅仅是为了味蕾的快感,还有家人和朋友吃到时满足的模样~~~
做这个紫薯/豆沙蛋黄酥时,先生挑逗地问:你敢把厨房拍给大家看么?
确实不敢,真的太乱,哈哈,步骤有些多,照片拍的有些乱,但是想说的是成品真的很好吃很好吃。
准确食材:(按16个成品蛋黄酥的量计算)
普通面粉(150g) 低筋面粉(90g) 猪油(60g)
水(40g) 细砂糖(40g) 橄榄油(若干)
红豆沙/紫薯(250g左右) 咸蛋黄(8个)
鸡蛋(3个) 芝麻(少许)
制作步骤:
❶ 赤豆高压锅里压烂,然后压成泥;
紫薯蒸熟,压成紫薯泥。
鸭蛋黄备好。
❷ 猪油稍融化后,加入水和细砂糖拌匀,再加入普通面粉拌匀。
❸ 揉民光滑的水油皮面团,静置20分钟。
❹ 把橄榄油和低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团,静置15分钟,把水油皮和油酥各分成16等分。
❺ 取一块水油皮面团,用擀面仗擀平,把油酥面团放在上面,包起来,收口朝下。
❻ 用擀面仗擀成椭圆形,从上往下折三分之一,再从下往上折三分之一,折好后面团收口向下,再次擀成椭圆形,重复两次,擀开后放上裹好蛋黄的赤豆沙/紫薯馅料。
❼ 包起来收口向下,放入烤盘
❽ 在蛋黄酥表面刷上蛋液,撒上芝麻
❾ 入预热烤箱200度,25分钟即可。
最后,把赤豆蛋黄酥的营养和热量总结一下:
做这道食材时,前后大概花二三个小时,整个过程有苦有甜啦~~~
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R小姐
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