又香又嫩的烤肉有啥难的，把这个方法get了，天天吃都不腻！

一起来吃烤肉吧，有滋有味还不油腻，用这样的方法可真省事了！...





天真冷了，先不说往身上加衣，单这胃口就好得不得了。吃一天素的都觉得身上没能量了，所以要天天吃点肉才解馋。儿子高一了，天天都要好晚才能睡觉，一早不到6点就起床。所以在家吃的晚饭就要丰盛一些，有菜有肉有汤有饭，每天变着花样，小朋友吃起来才带劲儿！



烤肉其实很简单，想省事就用现成的腌肉料；想对自家口味，就用生抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖、姜什么的自己调配一下。有烤箱或者空气炸锅，省事了。不但能把肉中的油脂烤出来，吃起来不腻，而且在做饭的时候，不会抢灶台，挺方便的。

材料：带皮五花肉约400克，COOK100新奥尔良烤肉料70克左右，凉水少许

烤箱温度：先200度盖锡纸烤30分钟，再转190度烤10分钟，我用的海尔T2嫩烤箱，你也可以根据自家烤箱的情况来调整温度和时间

制作过程：

1.     带皮五花肉清洗干净，拉成3、4公分宽的肉条；



2.     COOK100新奥尔良烤肉料倒入大碗中；这款烤肉料有微微的辣，如果不能吃辣的就换成法式黑胡椒烤肉料，也是很不错的；或者这辣度都受不了，就自己来调配一下腌料。可以见我前言中所述，常见的几个小料就可以，充分腌透入味；



3.     再倒少许凉水将调料混合成糊糊状；水不要太多，能混成糊糊就可以，因为肉清洗之后，还有少量的水在上面，也会稀释调料的；



4.     将肉条入调料糊中，充分混合，腌制至少5小时以上，可以用叉子扎洞，利于调料入肉中；如果腌一晚上更好；



5.     准备好烤盘和烤网，将腌好的肉条放在烤网上，这样烤出来的油脂和肉汁就不会将烤箱弄脏了；腌肉汁不要倒，一会儿还要用来抹肉上；我用的烤盘和烤网是“学厨”家的，这个设计确实很贴心，滴落的油脂只需用纸巾一抹，再用水清洗，就很干净了，不放再担心烤箱里被弄得乱七八糟了；



6.     上面再覆盖一张锡纸，周围可留些空隙，这样做是为了防止表面烤得过干；因为用了烤网了，所以多余的油脂也会从烤网上漏下来，肉嫩还不柴；



7.     烤箱提前预热几分钟，200度上下火，听到提示音时，将烤盘和肉送入中层，烤30分钟；



8.     30分钟后，将烤盘和肉端出来，去掉锡纸，将腌肉剩下的汤汁刷在肉表面；



9.     再将烤盘和重新送入烤箱中层，上下火190度，10分钟，出炉后切片即可。



烹饪小技巧：

1.     五花肉选择层次多的，吃起来很香；

2.     多腌几个小时，更易入味；

3.     用烤箱或者空气炸锅都可以来完成。如果都没有，可以尝试用电饭煲或者厚厚的铸铁锅来试一试。成不成功我可没谱，只是见有人这么做过。

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