腌制鱼带鱼

家人都爱吃我烧的带鱼，方法很简单，但是味道不简单，连汤都没了

鱼类在我们日常看到的除了鲜活的淡水鱼之外，最常见的就是带鱼了。当然了，在我们这个内陆城市看到的带鱼都是冷冻的...

鱼类在我们日常看到的除了鲜活的淡水鱼之外，最常见的就是带鱼了。当然了，在我们这个内陆城市看到的带鱼都是冷冻的。相对于离海很远的内陆城市，想吃新鲜的海鲜确实是一件不容易的事情，这点和海边的朋友来比就没有那么有口福了。我家吃的最多的海产品就是带鱼了，每次在菜市场看到冷冻的带鱼都会忍不住的想要买点回去烧烧吃。带鱼的口感还是不错的，家里的大人孩子都是很喜欢吃的。

我家烧制带鱼的方法很简单，简单的放点作料腌制一下，然后煎一下，再加点葱姜辣椒红烧一下，那滋味好吃的很呢！

带鱼的营养价值：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

温馨提示：带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。

红烧带鱼

1、食材准备：带鱼一个，去掉内脏等，切大段，清洗干净擦干净水。先将带鱼段腌制一下：白酒、盐、胡椒粉、生抽、少许蚝油，抓揉均匀，腌制30分钟。

2、干辣椒几个，切开、香葱几个，洗净切大段，葱白拍扁。生姜切丝。

3、准备少许面粉，将腌制好的带鱼裹上一层面粉。

4、热锅热油，油量稍多，将葱白、干辣椒和生姜丝放进去煸炒出香味。再将裹上面粉的带鱼段放进去煎一下，煎到两面金黄即可。

5、倒入没过带鱼段的热水，倒入老抽、糖、醋以及少许盐，在适量添加一点辣酱。大火煮开，中小火焖煮5-8分钟即可。

6、出锅，撒上香葱叶即可。