公开饕客私藏3年的海鲜姿造别墅，让你敞开肚皮兴风作浪……福州人强力推荐收藏！

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海鲜姿造在福州已经不算一个新鲜货，每次酒席、家宴没一道海鲜姿造就上不了台面。我吃了这么多店，但这家被福州饕客吃一次夸一年的宝藏店，我一定要跟你们分享！



如果不是福州饕客，你一定听都没听过“揽中鲜”的大名。因为他们家地址太太太“偏”，藏在一个公园里，老板盘下独栋的别墅专门做自己爱吃的海鲜姿造。



至于我为什么会发现这家店，全都缘于家宴，这家店就在我家隔条河的公园里。当时越走越迷糊，今天不是来吃饭的？这么偏的地方还有人来？



事实证明：有，而且还不少。在工作日，揽中鲜啥活动都没有，包厢已经全部被预定光。若不是提前预定，今晚可别指望吃上了。



老陈刚开始开店的时候，店里的客人都是自己的亲朋好友，食材从一而终都要用最好的，这里师傅也是好几年的主厨。好口碑在这些第一批顾客嘴里打下，好酒不怕巷子深，揽中鲜后面的生意也是靠最传统的一传十、十传百地带进来。走进这个藏在公园里的海鲜姿造酒楼，揽中鲜的包厢占绝大多数。中式古色古香的包厢环境可以满足长辈们的要求，最大的一间还可以直望江景，用来宴请贵客是大气上档次的。素色的桌椅和暖色的灯光，给人以素雅的感觉。编织而成的灯，配上复古的装饰品，给人一种舒适的用餐环境。

揽中鲜主打海鲜姿造，这在福州算得上人人请客的首选。店里拥有自己的“水族馆”，帝王蟹、大波士顿龙虾等各式生猛海鲜都可以任君挑选。老陈主张应季而食，店里经常会有一些当季的小海鲜出没。

当天遇到一个来了10人的聚餐，老陈在询问过人均和忌口后，他给安排了一整只的大澳龙刺身。座驾是黄金公牛的大澳龙刺身，这气势一上桌就震住了全场。这如果还没有面子，谁还能给足！！晶莹剔透的澳龙刺身，可以生吃蘸芥末也可以用来涮火锅，随你的口味任性吃。

素有“海中贵族”之称的东星斑，经过大厨鬼斧神工般的处理后，简直薄如蝉翼，肉质洁白无瑕，是肉眼看得到的新鲜。吃海鲜不止是新鲜营养，吃得健康才是硬道理！揽中鲜特制的蚬子鲜汤底，给生猛海鲜带来了最质朴的味道。

刺身这个大份量的菜品除了能在高级日料店吃得放心外，在揽中鲜你也可以放心点。







三文鱼是自带一股深海的鲜味，吃在嘴里非常鲜甜；北极贝口感紧实，有嚼劲；金枪鱼肉质鲜嫩，即使切成厚片的金枪鱼刺身口感也依然软糯。

海鲜是晚宴的重头戏，但肉食动物此刻急需一盘牛肉的救赎。这盘雪花系列的王者，拼颜值我投它一票。雪花般纹理的肥牛肉注定了它是肉嫩多汁的代表，放到锅里涮上一圈，油脂在闪着金光。一口吃下去，确认过眼神，这一盘肉都是我的。老板太实在了，第一次见到这么厚的肉还是在五年前......和外边的海鲜姿造餐厅不同，揽中鲜除了海鲜还有正宗的闽菜，请外地朋友来这吃，也可以让他们尝到地地道道的福州菜。

才刚入座，老板对这道卤猪蹄已经夸了N次，见一次夸一次的卤猪蹄到底有什么不一样？！小小的眼睛大大的疑惑在吃到这个猪蹄后，烟消云散。这是什么神仙猪蹄，软糯还有嚼劲，牙齿不好的人也可以轻易地啃完一整个。重点是师傅把猪蹄卤到一定火候，卤汁都渗透其中，回味还有一丝丝的甜。这是典型的福州口卤猪蹄！赞！

福州人很爱喝各种各样的滋补汤，这道牛排煲配兴化粉就是店里饕客最爱点的。十几种药材混着牛排肉放入砂锅中煲上几小时，牛排煲的火候掌握得刚刚好，肉软得恰到好处。





开吃之前，喝一口兴化粉再把汤倒入兴化粉里，淡淡的药膳味环绕在兴化粉周围。嗦一口粉，是煲汤中牛肉原始的鲜、香，在唇齿之间慢慢萦绕。喝酒前，胃里有一碗粉垫着，那感觉是最暖心的。

传统的福州闽菜吃完，这道闽北招牌的大肠光饼是绝对的下酒菜。大肠炸得亲妈都不认识，吃起来脆脆的，肠子的腥味一点都闻不到！此时来碰杯酒，简直完美！

百香果胡椒鸡是揽中鲜的创意菜，创意的摆盘搭配煎得两面金黄的胡椒鸡，这盘成了当桌小孩子中最抢手的菜肴。蘸一点百香果酱，胡椒鸡配一点百香果的果香，吃起来口感有点特别。

其貌不扬的一份盖菜脑烧笋干，却有着超大的惊喜。主厨精选盖菜最鲜嫩的部分切成薄片，和笋干经过猪油的烧制，不论是下饭还是下酒，都是极好的选择。极鲜的蔬菜碰撞出的汤底，不用我说，你应该知道多喝几口。福州传统小吃的海蛎饼在揽中鲜有一个专门的摊位，炸海蛎饼的阿姨聊天的时候非常害羞。但开始炸的时候，涂面糊、加海蛎，一套动作行云流水，没一会儿功夫一个海蛎饼就好了！酥脆的外壳，还有两三颗花生点缀。不甜一口咬下，外酥里嫩，海蛎、瘦肉都在嘴里蹦跑，鲜香十足，不愧是福州的名小吃！写在最后，揽中鲜的菜，我想这的好只有来吃过的人才知道。不甜和小杨是吃一次就被圈粉，店里的老顾客也是看着揽中鲜长大。如果你今年要办家宴，请一定要安排个位置给它！

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