想回家吃饭，看烟火气中你的眉眼

透过烟火气，朦胧中最美的是你。...

想家是种难以掩饰的心情，尤其年关将近，即便思乡苦，苦也认了。天冷了，回家吃饭吧。

——深夜君我前几天和我妈，闲聊起该买机票了，说想她。她说，你不只是想我了，你是想我做的饭了。你个馋嘴的姑娘。

我妈只说对了一半。到了外地上学以后，我的嘴变得越发挑剔，难伺候，变成了怎么吃都觉得，吃不饱吃不好的无底洞，还是个挑三拣四的无底洞。

但我是真的想我家里了，我想我妈妈早上起来，炸的外脆内糯的糍粑，裹上一层熬的浓稠，的红糖浆。我总是等不及它冷却就，吃一口，全是碳水和妈妈的味道；想我姑姑独家首发的老坛，酸菜涮牛肉，喜欢锡纸碗的油将她腌的脆脆，的酸菜浸润得温和，再夹起牛肉七上八下，混上酸菜一口，嘴里全是牛肉和，酸菜迸溅出来的汁水；想我爸总是会多，放盐而难得下咽的毛血旺，金玉其外败絮其中，让人只能多用米饭来消灭。

我家有个特别好的传统，就是逛超市喜欢，一大家子集体出街，到超市就像鬼子进了村。超市永远是最激烈的战场，我姑我妈，就是英姿飒爽的巾帼英雄，我和我弟就是五十步笑百步，的卑微小兵，我姑我妈挑菜跟我，挑食一样严重，我和我弟挑零食亦是如此。我爸呢，就是那个指挥，全局的诸葛亮。

超市只是一个战场，若想酣畅淋漓，还得回家里的厨房。我妈原来是不让我，进厨房的，直到后面我学会，了做一些菜，她才匀了一小块厨房给我。

但我妈也会屈服于火锅，那是唯一能够，调动全家的东西。我爸壮，炒料；我妈懂，看着我爸炒料。我姑巧，切菜摆盘不在话下；我笨，只能洗洗菜。

随着厨房里牛油的香味，袅袅升起，辣而不呛，麻而不燥的味道，慢慢钻进鼻子，每一缕都比上次醇厚一点，洗菜的水哗哗流着，切菜的刀也咚咚作响。土豆饵块切得厚薄均匀，毛肚一大片一大片地铺，在碗里，处理过的黄喉鸭肠，浸在水里，鸭血晃晃悠悠，牛肉猪肉都是早上去店里，买的，两大块冻在冰箱里，等会儿现涮现切。各种时令蔬菜都是洗好了放在，小篮子里，带着水，嫩汪汪的。

家里涮火锅必先下肉，猪肉先下，层次分明的薄薄的五花肉，涮了以后缩在一起，配上我姑调的酸菜碟，酸中和了猪肉的，腻又不会抢了香气，让人一口一口忘，了脂肪的堆积。牛肉只要瘦的，厚切的肉，配上家里调的辣椒干碟，火辣辣的又是另一种风味。毛肚遵循七上八下的原则，每个褶皱都能，装进火锅的香气，脆脆的弹牙，让人欲罢不能。饵块有点像年糕，但是比年糕软，不韧。配上各种蔬菜和肉，不要调料都很入味，吃着吃着就大汗淋漓了。捧着有点烫的碗，哪里管的上雾面的眼镜，我的眼里只有在火锅中，翻腾的千军万马。

我家也有烤箱，一般也就我摆弄摆弄，我弟爱吃猪肉脯，我就做。两分肥八分瘦的猪腿肉，一定要自己剁，绞出来肉太细反而没有，颗粒的口感。肉放盆里，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒，蜂蜜，一点盐，都是家里最平常的调味料。腌好以后，烤盘铺上油纸，把肉泥擀得薄薄的，送去烤箱，中途得刷蜂蜜水，赭红色的肉刷上蜂，蜜水水光锃亮的，油脂又加上芝麻，整个家里都是肉甜，香的味道。烤好肉放冷一切，就是最下动画电影零嘴。我弟和我最，开始也能和平一会，但最后总会因为一块，猪肉脯争抢半天。

我妈没说错，我是个馋嘴的姑娘。我馋家里厨房升腾，起来的烟火气，和家人沉醉在其中的眉眼。

文 / 何愁

图片 / 网络

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