周一请吃素 多吃这些蔬菜,有益肝脏健康
蔬菜中含有丰富的维生素和,大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复,过程中必不可少的营养成分。...
1、黑木耳
性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。2、荠菜
荠菜有助于提高人体免疫力,尤其对慢性肝病患者来说,吃荠菜好处多。《名医别录》和《日用本草》中说,荠菜“凉肝明目”。这是因为荠菜含大量的胡萝卜素、B族维生素和维C,钙、铁含量也较高,可清热止血、清肝明目、利尿消肿。
3、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡,和疼痛有效。4、蘑菇
蘑菇中富含有大量无机质、蛋白质及维生素等成分,不仅可及时补充机体,营养所需、保护并修复受损的肝细胞,而且蘑菇还具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量、解毒等功效,有利于将人体中有害物质,及时排出体外,对养肝护肝都是,很有益处的。5、胡萝卜
性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素,a水平,间接预防癌变的发生具有,较好作用。6、西红柿
茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。
推荐食谱
▼小炒腐竹包菜
材 料:包菜半个,干腐竹3根,红尖椒1根,植物油、盐、生抽、生姜、辣椒适量
做 法:
1、腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎。
2、锅内热油, 加入生姜炒出香味。
3、加入包菜翻炒至5成熟,加入腐竹翻炒片刻。
4、加入红椒,倒入适量生抽将所有食材,炒至断生,最后加少许盐调味炒匀即可。
▼手撕香菇包菜
材 料:
包菜400克,香菇5朵,辣椒2个,玉米油、盐、姜末适量
做 法:
1、将食材洗好手撕好备用。
2、锅里加油,下姜末及辣椒炒出味,再将香菇下锅。
3、同时也将包菜下锅,一并炒至出味,最后加适量的盐调味即可。
▼包菜豆芽素炒面
材 料:包菜400克,香菇5朵,辣椒2个,玉米油、盐、姜末适量
做 法:
1、将食材洗好手撕好备用。
2、锅里加油,下姜末及辣椒炒出味,再将香菇下锅。
3、同时也将包菜下锅,一并炒至出味,最后加适量的盐调味即可。
▼包菜豆芽素炒面
包菜、绿豆芽、青椒适量、胡萝卜一小段、生面条250g、酱油一汤匙、盐少许、五香粉适量
做 法:
1、所有食材切丝,锅中多放水烧开,下面煮七八成熟后捞到凉水里过凉备用。
2、锅内热油,依次倒入胡萝卜、包菜、青椒翻炒,最后放入豆芽炒熟。
3、倒入面条,放一勺酱油、少量五香粉、适量盐拌匀即可出锅。
▼鲜菇西兰花
材 料:
西兰花250g,蘑菇150g,生姜、植物油、盐
做 法:
1、蘑菇洗净,西兰花掰成小朵,生姜切末备用。
2、锅中放少许油,放入姜末爆香,放入蘑菇煸炒。
3、加入西兰花继续煸炒。
4、将蘑菇和西兰花微微发软,加入适量盐调味即可盛出。
▼黑木耳炒黄花菜
材 料:黑木耳15克,黄花菜60克,植物油、盐、生姜适量、五香粉适量
做 法:
1、将黑木耳清水泡发,撕小片;黄花菜置于清水盆中,冷水泡发;生姜切末备用。
2、锅内入油,煸香生姜后,将黑木耳下入锅中煸炒。
3、再放入黄花菜一同翻炒。
4、沿锅边淋入一圈清水稍焖,加入生抽、五香粉、盐调味快速炒均匀即可。
▼番茄炒茄丝
材 料:
茄子1根(大)、西红柿1个、尖椒1根、姜5克、盐1茶匙、淀粉1勺、生抽1勺、番茄酱1勺
做 法:
1、将茄子去皮,切成细丝。番茄去皮,切成小块。尖椒切成丝。姜切末。
2、生抽、番茄酱、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁。
3、起锅热油,加入姜炒出香味。加入茄丝,翻炒至见软出水。加入番茄和尖椒翻炒片刻。
4、最后加入酱汁炒至所有食材断生。加少许盐调味,翻炒均匀即可。
▼荠菜豆腐羹
材 料:荠菜、韧豆腐、水淀粉、香油、盐
做 法:
1、韧豆腐切小丁放入淡盐,水中浸泡10分钟;荠菜择洗沥水,备用。
2、豆腐丁入沸水锅,中汆烫一下,去除豆腥味。
3、锅内倒入适量清水烧沸,加入豆腐丁。
4、加入荠菜简单焯熟,调入盐;加入适量水淀粉勾芡。
5、关最后火后淋入适量香油即可。
文章:素养身 | 责编/美编:仁声
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