这早餐松软又养胃！一次做好一周不愁

蒸南瓜千层饼：就爱这一口香甜！...





最近连日大雨，一直跟朋友念叨着，这种天气，最适合窝在家里睡觉了。

结果大周末的，依旧不到八点就起床了。

不是别的，生物钟形成以后，有点睡不住。

起来发了会呆，还是不自觉摸进了厨房，为下周的早餐做准备。

周末时间充裕，我一般会提前做好那些稍微花时间，但又耐存储的食物，比如包子馒头饺子之类。



不过今天一时，有点玩心大发，抡起擀面杖，把本该成为馒头的面团，一个个擀成了面饼。



然后层层叠叠地摞起来，中间撒一把白糖，铺一层蔓越莓粒，叠了五六层，跟个金黄的蛋糕胚似的。

二次发酵后送上锅蒸熟，切开后是蓬松轻盈的，千层效果，我管它叫蒸南瓜千层饼。



发酵后的面饼，保持了馒头松软的口感。

但因为层层叠叠的效果，多了点唇齿撕咬的快乐，比起普通的馒头，可好吃多了！

千层饼里夹的蔓越莓，酸甜开胃，还有一股莓果的清甜香气，引得人胃口大开。

泡上一杯红茶，配它正好。



等着面团发酵的功夫，又被我翻出几根红薯，新的想法又冒出来了。

试着揉了个红薯面团，加入黑芝麻粉和红糖，便是一份颇有古早味的红薯芝麻千层饼了。



红薯的水分比南瓜少些，吃起来更有嚼头。

微微融化的红糖，吃起来有一种绵长又朴实，的甜蜜感。

咀嚼时咬破一两颗芝麻，香味便立马在口中爆开。



如果说南瓜蔓越莓千层饼是，娇俏的少女，带着轻盈活泼的香气。

那红薯芝麻味的，则更像是经过，历练的成熟女生，回味悠长。



做好的千层饼，切块冷冻可以保存两周，以上。

清早起来蒸一份，不消10分钟，千层饼就恢复柔软绵甜，你洗漱完正好能吃。

特别是工作日的早晨，有这样一份省心健康，的早餐，又能偷下不少时间呢！

1.红薯切片，放入上汽的蒸锅，蒸8-10分钟



2.小碗里加入碾碎的红糖粉、黑白芝麻混合均匀，喜欢坚果可加入适量坚果粉



3.清水加入酵母搅匀提前酵化

清水为揉面额外添加水份，南瓜比红薯水份多，需要添加清水少一点



4.蒸好的红薯倒入大碗，用擀面杖碾碎，加入200g面粉、10g糖、酵母水，调成絮状





5.将棉絮倒到揉面板，用掌心和刮板，将蔬果泥跟面团混合成团，再揉成一个光滑，偏软的面团，盖上保鲜膜休息10分钟

每种南瓜和红薯水份不一样，面团若偏干，手心沾湿，边揉面边添加水份，若偏湿，撒少许干粉





6.松弛好的面团，搓成长条，分成6份，其中5个50g面团，1个60g面团，压扁擀成10cm左右，原片，大面团擀成14cm款的面片





7.底下铺小面片，刷油、撒红糖芝麻碎，叠四五层，最后铺上大面片



最大的面片，捏扁收口，顶部撒上少许清水撒，上白芝麻(白芝麻)，放入28-32度室温发酵30分钟





南瓜口味抹油后，撒上白糖和蔓越莓碎，家里什么都没，可抹油撒点盐或白糖即可



8.发酵好面团放入上汽，的蒸锅蒸10-12分钟，喜欢香脆感的，出锅后可以两面煎香





蒸好的千层饼，组织松软，按一下还像，海绵一样会回弹。

送入口中，芝麻红糖馅的甜绵香气，最先侵占口腔，咀嚼过后，淀粉的甘甜又席卷而来。



喜欢香酥口感的，可以将蒸好的千层，馒头用少许油，小火煎香。

和之前教你们的，马蹄糕是同个道理，淀粉受热油产生焦化，香甜的口感会更上一层。

微微的脆意，夹着绵柔的内里，好吃到要深陷，这个温柔乡了。



很多人问我，是怎么坚持做到，每天早起的，我觉得一方面是年纪，大了觉变少了（大自然的规律），另一方面则是通过，刻意练习来达成的：

比如，我会要求自己固定时间起床，哪怕前一晚睡得再晚。

这个过程一开始会很痛苦，若你真下定决心，不妨找个人监督你，一次没起来，就给对方发100块红包。

心疼了，自然就起来了，慢慢的，生物钟就会调整回来。



第二个经验是，提前规划好起床，后想做的事情。

有人说，赖床是因为没有勇气开启，这一天。

我却觉得，赖床是因为没有召唤你起床，的事情。

建议你们可以把，自己喜欢的事情，放到早上来完成，那么早上不需要别人，催你起床，自己就迫不及待的，爬起来了。

希望大家，都能充实的开启每一天呀～

今天也和大家分享我的另一款早餐新宠，甜小南南瓜。

上锅一蒸，又甜又糯、有股栗子的香气，连皮都能直接吃。健康低脂，对瘦身党非常友好！

平日里也能入菜，像孜然南瓜蒸鸡胸、南瓜奶酪鸡肉卷、南瓜燕麦粥，它都是点睛的一笔！

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