用它涮火锅太浪费!换种做法爽滑弹牙切开流心,酥掉渣!
花吃姐姐吃火锅的时候最喜欢点虾滑,舀一勺放进汤底中,凝成白里透红的虾球,Q弹爽滑,特别幸福。
但除了吃火锅以外,大家好像不常吃虾滑,直接吃虾更方便。
那今天就来还原一下这道咸蛋黄虾球,除此之外还搭配了一个酸甜可口的酱汁,小朋友一定会很喜欢。
虾泥只需要用料理机打碎或者手动剁成泥,其余步骤没有任何难度,赶快学起来吧!
RECIPE
咸蛋黄虾球
材料
虾仁 400g /
面包糠 60g
/ 咸蛋黄 3颗
鸡蛋 1个
/ 盐 适量 / 白胡椒粉 适量 调料
沙拉酱
50g /
辣椒酱 20g /
红甜椒碎 10g
黄甜椒碎 10g / 洋葱碎 10g /
辣椒粉 0.5g 1.准备材料:红黄彩椒切丁,咸蛋黄对半切开。
虾仁去壳去肠泥并擦干,加入一个鸡蛋、适量盐、适量面包糠。
2.制作虾球:将上一步材料放入调理机,打匀成泥状。
将虾泥捏成球状,包入蛋黄。沾裹上面包糠备油。
热锅加油,用约160度炸上色至熟。
3.制作调料:将沙拉酱、辣椒酱、辣椒粉、红黄甜椒混合成酱汁,搅拌均匀。
摆盘,淋上酱汁,摆上虾球即可完成。
个大圆润的咸蛋黄虾球特别饱满,外面裹着的面包糠被炸得金黄酥脆,切开来里面透着粉嫩的虾肉,还有一些细密的小气孔。
被虾肉包裹的咸蛋黄绵密紧实,不同于炒成沙沙的咸蛋黄酱,和虾肉一样很弹牙。
酱汁放了咸甜的沙拉酱、酸辣的辣椒酱,加上红黄甜椒颜色的增色,蘸上酱料特别开胃,丝毫不腻。
花吃姐姐好久没喝香飘飘,印象还停留在能环绕地球一圈的广告词,没想到它的种类已经超多。
不过我还是喜欢经典款的红豆、香芋口味,而且最近刚发现新的吃法,感觉有点店里买的奶茶口感。图源见水印
先用少量热水冲泡奶茶粉,再加过滤出来的果粒+适量蜂蜜+大半杯牛奶,大家也可以试试哦~
好啦,今天的食谱和分享就到这里,虾你喜欢怎么吃?你有哪些喜欢的小吃?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~
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