[美食课堂]雪花糕（粟粉版）

媲美85度C牛奶小方，不信你试试~...



雪花糕绵绵的，口感细腻润滑，总是让人吃了还想再吃，可是烘焙店里几片就要卖几块到十几块钱，吃一盒不够买几盒又心疼，怎么办呢？没关系呀，姐姐教你，超级简单，在家自己就可以轻松搞定。

用料：

牛奶                   240mL

淡奶油               100g

玉米淀粉            40g

白糖                    40g

椰蓉                    适量

做法：

1. 按配方准备好所需材料；



2. 准备一个平底浅口的容器，先铺上一层油纸（没有的话可以用保鲜膜代替）；

3. 先取100mL牛奶与玉米淀粉混合，搅拌均匀；（因为淀粉浸水后结成一团，开始时很难搅开，别着急，有点耐心，一会儿就好了~）





4. 将剩下的牛奶、淡奶油和白糖倒在锅里，边煮边搅拌；

（倒入牛奶忘了拍照就急着开火、搅拌，好在这个简单，无图也没啥大碍~）

5. 锅里有小气泡冒出时，将玉米淀粉和牛奶混合液倒入锅中（混合液容易沉淀，下锅前一定要再次搅拌均匀），继续搅拌，一会儿后，锅里的液体开始凝固；



6. 趁液体刚刚开始凝固还没有完全变为膏状时，将混合物全部转移入事先准备好的容器内，上锅蒸10分钟；



7. 蒸好后取出，放凉，入冰箱冷藏两个小时；



8. 从冰箱取出，脱模，切成自己喜欢的形状；





9. 四周裹上椰蓉，搞定！（雪花糕之所以叫雪花糕，就是因为外面裹上椰蓉，看上去象雪花一样呀~）是不是很诱人呢~







小贴士：

1. 喜欢椰子味的亲，可以把牛奶全部或部分换成椰浆；
2. 觉得上锅蒸麻烦，可以在上述步骤5中一直搅拌至液体变为膏状，只是这样转移到平口容器中时速度一定要快，否则还没转移完就凝固了。

动手试试吧，相信你一定会成功的！

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