松脆可口的曲奇---蔓越莓曲奇(红枣曲奇)

曲奇,做起来既省事儿又省时.可尽管如此简单,但它的味道却十分香酥可口,吃过的朋友都说好喔~...



曲奇,可以算是烘焙入门级别的小饼干啦~也是我做过反响最好的一款饼干之一…做起来既省事儿又省时,味道却是非常的香酥可口.如果你还是入门的新手,那不妨试试,好吃零失败喔~~

传统的便是黄油曲奇和蔓越莓曲奇(不加蔓越莓就是黄油曲奇),因为我自己还特别喜欢红枣,所以今天特意也做了两种口味…

配料:低筋面粉 200克

黄油 130克

细砂糖 30克

糖粉 65克

食盐 2克

鸡蛋 一枚

香草精 2滴

蔓越莓(或红枣碎) 50克



做法:

1、黄油室温软化(手指可以轻戳一个洞),加入砂糖和糖粉,用打蛋器先拌匀.

2、电动打蛋器高速搅打至黄油打发,体积蓬松.

3、鸡蛋液加食盐打散,分两次倒入打发的黄油,用电动打蛋器高速打匀.



4、滴两滴香草精入完全打发好的黄油混合物,搅拌均匀.

5、面粉过筛倒入黄油混合物,拌至基本无干粉,加入蔓越莓(或者红枣),拌匀至完全无干粉状.

6、曲奇面糊就做好了,此时很黏不成形.取一大张保鲜膜铺平,将曲奇面糊倒在保鲜膜上面,整形.市面上有专门的曲奇木盒,但俺比较省,哈哈,就用了装锡纸的纸盒子,刚好呢~~

7、整形好后,连同盒子一起放入冰箱冷冻层,冷冻半个小时到40分钟后取出切片(大概0.8cm左右).



8、曲奇切片的时候,烤箱170度预热,最后放入烤箱中层15分钟,叮~~出炉~~





刚考出来饼干还很软,要完全冷却后密封保存.一一现在一边吃着饼干一边写着推送~~哈哈~~小盆友大盆友都爱爱喔~~



我就是热爱生活,热爱厨房,本是女子却又时而汉子的"某女郎",如果你也和我有同样的爱好,就请关注并分享喔~

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