自制曲奇饼干——烘焙小白如何开启大师之路
cookie永远散发着一种你尝一口就会爱上他的魅力...
cookie永远散发着一种你尝一口就会爱上他的魅力，原味曲奇是简单而高雅的下午茶伴侣。
如果你是一个烘焙小白，那么强烈建议你从曲奇饼干开始烘焙之旅，只要按照菜谱去做，基本上不会失败。在你通过烘焙饼干积累了一定的经验，对烤箱有了初步的了解后，你就可以开始做蛋糕了。好了，废话不多说，让我们看看如何做出诱人的曲奇饼干。
难度：初级
时间：10-30分钟
主料：
黄油 120g 鸡蛋 1个低筋面粉200g
辅料:
糖粉50g 细砂糖 30g
工具：
烤箱1台（科荣一焙 KRYS40K1智能烤箱）烘焙步骤：
- 准备好材料
3. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
6. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7. 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以打开科荣一焙自带的app一焙，下载食谱后烤箱会进行智能设定，再也不用担心烘焙时间过长了）
8.烘焙成功！
小贴士
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家对烘焙的时间一定要控制好
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