中秋节当天，我要如何成功取悦家人
嗯是的你又多了一项装逼的技能！...
中秋将至，又是和家人共享赏月时光的好机会
花好月圆之夜，好景理应有美食
而此时，你以为只有吃月饼最应景吗？
那就大错特错啦
最应景的不是应该享受
和家人一起亲手制作美食的过程吗？
今天七七给大家见识已称霸月饼节的苏式点心
烘培玩家的新宠
一款吃过一口就无法忘记的味道——蛋黄酥
不用羡慕别人家的蛋黄酥
纯手工、好吃不腻的做法在这里
这个中秋就和家人一起体验这满满的幸福感哈
材料：油皮：（8个的量）A：中筋面粉75克、黄油 25克、糖粉5克、盐0•5克B：清水 40克
油酥：低粉 60克、黄油38克
馅料：豆沙 200克、咸蛋黄8个
双手捧上做法：
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❶
将油皮材料里的A部分材料混合
用手将酥油与面粉揉搓均匀至没有明显的酥油颗粒
❷
加入B部分的清水将面粉揉成光滑的完全阶段面团
盖上保鲜膜醒发半小时
❸
把油皮平均分成8份
用保鲜膜把面团包上，以防面团干裂
❹
将油酥的材料混合，倒在桌面上
用刮板反压的方式将油酥揉均匀
❺
把揉好的油酥揉成圆柱形
然后平均分割成8份，滚圆
❻
将油皮用手稍压扁，然后将油酥包进去，
面团用保鲜膜包好，松弛20分钟。
- ❼
- 松弛期间，把25g豆沙馅包住咸鸭蛋黄
- 一共35g，并揉圆
❽
用擀面杖将面团擀成椭圆形
然后从上向下卷起，再松弛15分钟
❾
（嘿嘿，还没学会？咱来个小视频吧）
▼
压扁后再次将面团擀成椭圆形
从上向下卷起，松弛15分钟
❿
将面团对折压扁，然后用擀面杖把其擀成圆饼形
包入豆沙馅，将接口处捏好
❶
❶
刷上蛋黄，想要上色效果好点刷两次蛋黄撒上黑芝麻
然后把我们的小鲜电烤箱先预热到180℃
再放入烘烤大约30分钟，表面有点金黄色即可
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（入炉前第一次刷蛋液）
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（入炉5分钟后第二次刷蛋液和芝麻）
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❷
噔噔噔噔～
新鲜出炉作品
是的，请扶好下巴
成品就素这么的诱人
注意小贴士：
好啦，今天七七的授课时间就到这里啦- 油皮的面团很容易变的比较干，所以在操作时一定要密封好。
- 松弛面团是为了降低面团的筋度，让其有更好的延伸性，松弛时间也可以更久一点，不松弛，面团的表皮很容易破掉。
- 冬天操作，温度较低，油心会比较干硬，在卷、擀的时候一定要小心，不要让油心漏出来。
- 由于当时买不到猪板油，小鲜用的是黄油。
如果你制作成功了，欢迎后台砸图来诱惑七七哈
或者你有更好的制作配方，请马上来勾搭我们（认真脸）
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