鲤鱼窝纪事：母亲的蛋炒饭

一碗蛋炒饭，盛满的是浓浓的亲情。...



南方习惯于吃米，能把米吃出花样，那是生活家。鲤鱼窝的中午，是米饭飘香的时刻。一碗米，配上几片青菜或者几滴肉汤，那简直堪称人间美味了。

母亲是绝对的生活能手，在我们吃厌了白米青菜的时候，她总是用蛋炒饭来改善我们的生活。

一块肥肉在烧热的锅里，擦抹几圈，就会渗出滋滋的油水，不等窝底冒起青烟，一个鸡蛋顷刻导入油上，一朵灿烂的鸡蛋花瞬间绽开。母亲拿着铲子，盯着鸡蛋花盛开的程度，在不焦不泻的临界点上，母亲快速下铲，将鸡蛋花翻转过来，一阴一阳的两面，彰显出火候的恰当好处。这个时候，母亲会把鸡蛋花从中间分成米字形，一张完整的鸡蛋花，变成了九块鸡蛋丁。这个时候，再往锅里倒上蒸煮好的米饭。鸡蛋丁身外裹着的脂肪油传递给白白的米粒，让米粒自然分开，并发出明晃晃的亮色。当鸡蛋丁和米粒均分掺和在一起的时候，母亲将实现切好的葱花、蒜苗播撒在蛋炒饭上面。瞬间焦香、米香和葱花香同时竞放。



我总是自豪于母亲的蛋炒饭，不管那次吃这种饭，我就会盛起堆高一满碗，端到村口，坐在树斜根上，大口大口地吃，一顿一挫地嚼，那夸张的动作，就是希望引起过往相邻的注意，要是再有人搭上一句，“这孩子的蛋炒饭真香！”我就会飞快地跑回家，向母亲报喜。

在孩提时代，最高的奖赏或者最荣耀的时刻，就是别人对我母亲的夸赞。

爷爷和父亲在水利上工作，常年在外，很少回家。他们会有些同事和朋友路过鲤鱼窝，歇歇脚。在家里无鱼无肉，无蔬无菜的时候，母亲就会歪倒油坛，看看还有多少油。不管油有多少，母亲总能倒出几滴。不到三五分钟，三两碗蛋炒饭绝对能端上桌。客人一闻到香味，早就斯文扫地，狼吞虎咽起来。一碗蛋炒饭下肚，客人一手抹着嘴上的油糊，一手递过空空大碗，“真好吃啊，还有没有！”母亲这时总是很智慧地说，“剩米剩饭，不宜多吃，还是喝口水吧！”



其实，我们小时候常在后厨守着。如果前厅客人吃罢，我们就会争抢锅里剩下的饭炒饭。母亲在前厅，也会为孩子们争取机会。量再少，母亲也会均匀地分给大伙。小叔叔大我们没几岁，奶奶这个时候总会跟小叔叔说一句，你是当叔叔的，少吃一口吧。小叔叔总是眼泪汪汪委屈地点头表示同意。这事情好多年以后，母亲总是提起。

奶奶去世的早，小叔叔在外上学，每周末回来，母亲都不忘给小叔叔炒一碗蛋炒饭。

哥哥比较早地学会了做蛋炒饭，那应该是从哥哥上小学三年级的时候。农村学校要上早自习，冬季天还不亮，远处学校的起床铃就会响起。哥哥为了能让母亲多睡上几分钟，往往是让我们自己做蛋炒饭。我起火生灶，哥哥掌勺。我们吃罢上学，还不忘给母亲一锅底，并用碗扣着，防止晾涼。那一段家人的幸福时光，除了紧张经济，心情还算舒畅。

一邻居男孩春节探亲戚，去他姐姐家。中午已过不久，他就回来了。鲤鱼窝人问他，去姐姐家吃啥好东西了。这男孩没好气地说，妹次滴，就吃油盐干饭摔蛋花，干饭还是馊的！大家哈哈嘻嘻起来，嘲笑了好几年。

渐渐生活好了，家里鸡鸭鱼肉不断，母亲也很少再做蛋炒饭。每年回家探亲，我也会主动提出蛋炒饭。母亲说，现在没啥人吃了。农村炒菜也都使用了鲁花色拉油，不再买肥肉炼油。我坚持想尝尝，母亲专门削出一点点肥肉，炼出一勺猪油。配上鸡精、佐料，可我一点也闻不出当年的香味。



母亲说，现在人的口味经历得多，不稀罕原来的蛋炒饭了。望着一碗亮铮铮的蛋炒饭，看着母亲瘦骨嶙峋的手，岁月在她皱纹里镌刻着深深的印痕。不是母亲的手艺变了，而是我们的口味变了。

我的女儿天天就是肯德基、麦当劳，早晚总不正儿八经吃饭。有一次，我心血来潮跟女儿说，我给你做蛋炒饭吧。女儿很稀奇爸爸的手艺，就爽口答应。我学着母亲的样子，炼一勺油，打一个鸡蛋，撒一片葱花，不等我端碗走出厨房，女儿就禁受不住香味的诱惑，迫不及待地跑过来。我看着女儿狼吞虎咽的样子，仿佛又看到当年我们围桌在锅台边，争先恐后吃蛋炒饭的情境。

一碗蛋炒饭，盛满的是浓浓的亲情。那味道，永远永远也不过时。



喜欢此文，请点赞。

你贵手一赞，将激烈版主继续前行。


点击 版头蓝色订阅号，即可每期收新文。

按住下方二维码可以自动识别本公号


作者坤虫的微信：（私聊可添加）

    关注 坤虫看视