茶笔记100-----挚爱001

一杯茶，一辈子，一生情，在收到澜沧古茶公司寄过来的一对杯子，我真的很感动！真的，我相信每个人都有会有一段美丽...



一杯茶，一辈子，一生情，在收到澜沧古茶公司寄过来的一对杯子，我真的很感动！真的，我相信每个人都有会有一段美丽的爱情，每一个人的爱情故事都会不一样，但是唯一一样的是：你是我一生的唯一。

香之高，味之厚，韵之悠，气之足，唯一的001，唯一的品质。这份唯一，不仅如友情温和而纯粹，亦如爱情温暖而坚定，更是那种温润而长久、融合艺术与科学的熠熠光辉！

因为有不一样的情愫所在，所以，除了蘭香，我最不敢下笔的就是001了，一直到现在第100篇，我觉得我自己一定要写，虽然文采有限！

景迈，地球物种的基因库，茶文化的根和源。2012年11月17日国家文物局将其列入“中国世界文化遗产预备名单”，2015年3月18日正式递交申遗文本，这片自然博物馆即将成为世界遗产。

感恩天地，我们能一品千年灵韵。每年春天，茶农从景迈山的数个顶级产区提供原料，基于49年来对景迈每个产区原料特性的了解与掌握，澜沧古茶的制茶人将这些原料严格筛选，只有质量最好的明前春茶原料能用于制作001。

一冬积蕴，储精蓄锐。来年春天，早已进入001选料的古茶树吐出第一波嫩芽，这纯粹的生命，就是001的精、气、神。

每一年新的001都精心拼配了经过澜沧古茶“养育”超过六年的原料，特有的“发汗”处理，达到水份平衡，成就出丰富、成熟的口感。

机械压制、石磨定型，在保证茶品内质得以充分释放同时，让外形更加匀称舒展，也为后期陈化带来好的效果。手工用豆油印刷的手工棉纸、经过蒸制晾干的笋叶将001包装成型，每道工序都是制茶人对于时间艺术的烙印。

感受唯一的001，我们用001的一对杯子，和先生来一道14年的001！先生考过了国家二级品茶师，所在他的面前，整个流程我都会非常认真！

首先取茶10克,用水为农夫山泉,温杯醒茶,本次取茶的形状有块状的也有散状的,所以选择醒茶的方式为流动式的方法,入水的方式会粗点,让茶叶翻滚激发香气,但水快满盖碗的时候水线会放低,冲击力也会减弱,因为此冲击力大会把茶叶冲出盖碗,本次时间大约5秒(生茶一般醒一次).

开始正泡:选择入水的水线会微细也会稍拉一下水线,靠碗边缘入水,尽量不要触碰到茶叶,因为触碰茶叶汤色上会混浊一点,口感苦涩味会稍重,当入水到把茶叶淹没可以多点,但盖上盖子外面一定不要有水,如果有水,出茶汤的时候容易和茶汤混合到一起,从而影响茶汤的质量,

第一泡:从入水开始到出汤大约在15秒间,第二泡:从入水到出汤时间约10秒,第一,二泡的主要目的是茶汤柔,细腻,清爽,饱满,甜,一定要茶汤和香气融在一起,柔柔的,细腻的金黄色,第三----六泡(需要加水),从入水到出汤大约8秒左右,第七,八泡,从入水到出汤15秒左右.这几泡茶滋味比较饱满,厚重,汤香,细腻,柔比较好,韵比较长,第九,十泡,从出水开始到出汤大约是25秒左右,第十一至十五泡,从出水到出汤在上一泡基础上加10秒。

茶，还在继续，因为有爱，有唯一的001！

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