味道银行

一个生活中没有味道的人，肯定吃什么都没有味道。...

不知道今天的你，有多少人还记得小时候大人们或老师总会问的一句话“你长大以后，想做什么？”仅仅基于这么一个简单的问题，成年人以此推断这个小孩子是否有远大的理想。

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作为一个十岁的男孩子，我却深陷在这个问题里。为了证实我的理想的可实现性，我付出了一笔巨大的投资，用尽我毕生（十年）的积蓄 – 六十德国马克，买了一本书 — 《自然百科全书》。六十马克在今天很难去理解和量化，但七十马克在当时可以支付60㎡公寓的一个月的房租，可是这与我的梦想Ecology相比不值一提。我好奇自然界中的一切，相信未知世界中有大把我可以探索的空间。

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今天，我走进“Schuhbeck（舒贝克）”位于慕尼黑的香料宫殿，已被遗忘多年的“十岁的我”，突然的从回忆中蹦出来。我深吸一口气，空气中弥漫着各种无法描述的交织的气味。Spice总是与神秘、魔力、令人愉悦的奇特功效相伴。仿佛任何普通的原材料加上那么一点点香料就会瞬间华丽转身。我深深地被这种魔法性所吸引。

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理想生活？一种没有过去，也不知道未来长什么样子，还在白描阶段的生活，在这个几千种香料浸染的空间里我找到了。为爱的人做一顿好饭也是我最幸福最放松的片刻。而为了搜寻奇幻的香料周游世界，简直没有比这更美妙浪漫的事情。

你能通过味觉和嗅觉找到家吗？找到熟悉的那个人和那段感情吗？

"Liebstöckelblätter", 英文"Lovage", 香气诱人，而德语的“Liebling”代表亲爱的。从名字可以想象出爱意的一味香料。冬日的周末我总是喜欢做一道热腾腾的Gulasch配上黑面包，温暖家人的胃，而特意加入其中的Lovage的味道会瞬间荡漾起一屋子的关怀。

食材准备（四人份）：

500g羽衣甘蓝                食用盐

500g皱叶卷心菜            辣椒

80ml蔬菜汤                    橙皮

120g奶油                        肉豆蔻

30g山葵碎

奶油山葵酱汁

第一步：

羽衣甘蓝从硬茎上摘下并切成小块，清洗干净。

皱叶卷心菜掰成单叶，去除叶脉，清洗干净。

第二步：

羽衣甘蓝在盐水中浸泡4分钟直至口感变硬，冷水冲洗后晾干，去除多余水分。

皱叶卷心菜放入盐水中烹制10分钟，放入筛网中用冷水冲洗后晾干。

去除多余水分，并切成大约2cm的块状。

第三步：

平底锅加热，将所有菜叶放入并加入蔬菜汤和奶油。一边搅拌一边加入新鲜山葵碎、奶油山葵酱汁、食盐、少许辣椒粉、肉豆蔻和磨碎的橙皮即可。

贴心提示Travel Tips:

1983年开始舒贝克就被封为米其林星级厨师，同时他也是拜仁的御用大厨。
他是德国知名电视烹饪节目的嘉宾。1989年就被评选为德国最佳厨师，2005年又获得了美国五星钻石奖。

舒贝克香料店及餐厅地址

Schuhbecks Internet GmbH

Vertretungsberechtigter Geschäftsführer:

Herr Alfons Schuhbeck Platzl 2

80331 München

Telefon: +49 89 216690-0

Telefax: +49 89 216690-119

E-Mail: info@schuhbeck.de

摄影：Holger Patitz

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