牛肉蒜苗酸腌菜

【赏味中国】昆明大酥牛肉面第三碗—伊天园牛菜馆

第三家大酥牛肉面，先不管吃着怎么样，大年三十早晨还能吃到这么一碗热乎乎的牛肉面就值得赞一下，对于年夜饭的执着...

第三家大酥牛肉面，先不管吃着怎么样，大年三十早晨还能吃到这么一碗热乎乎的牛肉面就值得赞一下，对于年夜饭的执着跟重视，让我们只有精力用几天的时间准备一餐，所以农历大年三十的早晨，在买完晚上要用的生鲜海味以后，实在没精神再给自己做一顿饭了，开门营业的它家就仿是救世主一样的存在。。。

比起别家的明档加工，它家要更粗犷一点，直接就在店门口，把煮面，熬汤的锅摆在你面前，让人看得更清楚，价格大家都差不多，小碗八块，加帽子五块(这里的帽子就是牛肉卤)。

另外比较有特点的是它家的自助调料配料，很明显要比别家多很多，尤其是调味料，配料无非是薄荷、香菜、葱花、韭菜、蒜苗、酸腌菜。而调味料我能认出的就是花椒、辣子、其它十几种就完全没办法分辨了，所以感觉好像入宝山空手而归，只是照例加了些蒜苗、葱花、酸腌菜。

开吃！先喝口汤，浓郁醇厚，鲜美十足，牛肉汤的香气了蒜苗的加持变的层次分明！只是油稍微有点大，喝起来有点糊嘴。

再挑一块牛肉，几家比较下来，它家的牛肉块儿最小，但是酥烂程度最好！完全做到了轻抿即散！也可能是因为块儿比较小的缘故吧。

面的粗细是很普通兰州拉面差不多的，口感有点差强人意，碱味较重，有的部分略发粘，筋道程度不够。

它家环境是这几家清真面馆里最一般的，服务也是半自助感觉不到什么，牛肉的味道没得说，口感是所有店里最好的，应该对菜品的烹饪有相当的经验！所以对它家橱窗里售卖的牛肉凉片还是报有相当的期待了呢？下次来试试它家的各种牛菜！

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