下班到家累瘫了，吃它省事又丰盛
这个季节就该吃它...
正月葱，二月韭。
都说春天的韭菜最香最嫩。
小时候每到这个季节，外婆最爱的就是割一茬春韭，与河虾爆炒。
除了盐，啥调味都不用放，就是一个大写的好吃！
没有河虾的话，外婆就把韭菜放进面糊里，再加点鸡蛋，一起煎成香喷喷的
韭菜饼
，也是赞爆。
有天突发其想，把这两道外婆的拿手菜结合起来，升级一下，做一道韭菜虾饼，又会怎样？
一口下去，丰富极了。既有韭菜的鲜，又有蛋的香，虾仁带点爽脆的口感，和饼皮微微煎到焦脆的那种脆又完全不同。
关键是非常快手，一只平底锅就能搞定。最适合工作日的晚餐，懒得做饭，就拿它当主食。
对待食物这种东西，既需要传承，也需要被打破！
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韭菜鲜虾饼
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[ 食 材 ]
韭菜 、鲜虾 、鸡蛋、盐
白胡椒粉、低筋面粉、冷水
[ 做 法 ]
1、洗干净的韭菜切段，虾去壳去虾线备用。
新鲜的虾不好剥壳，菜菜的窍门是买回来先
冷冻半小时
左右，就好剥多啦。
2、60g低筋面粉与120ml冷水搅拌成均匀的面糊。
菜菜这个量做的饼大概是直径20cm，如果你想做再大点的，记得
粉水比例1：2
。3、在调好的面糊里，打入一个鸡蛋，加入撒盐和白胡椒粉。
喜欢吃辣的小伙伴，也可以加一小撮辣椒粉在面糊里。
4、平底锅倒油，油热后倒入面糊。
5、立刻撒入韭菜、虾仁，小火煎到饼底金黄。
6、上面再倒入（1个）打散的鸡蛋液，这样饼出锅后就是金黄色的啦～
7、翻面再煎半分钟左右，就可以出锅了。
饼身较大，翻面时手滑了（掩面），你们可以摊小点。
韭菜的香味十分霸道，用油一激，全屋飘香。而虾的香是相对收敛的，只有吃进嘴里，舌尖才能体会到鲜美。
有些东西呀，天生就是一对！
广州的春天总是非常短暂，限时限量的珍贵。像这样把春天的食材大口吃进肚子，才不算辜负这美好的季节。
ps：春天多吃韭，养肝益肾。之前还教过另外两道韭菜料理，戳这复习：
韭菜
豆皮卷
韭菜煎豆腐
【你可能还想吃】
荔枝肉 酒香蛤蜊 海鲜豆腐锅
肉汁萝卜 芦笋培根卷 老奶洋芋
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