卡布基诺蛋糕
卡布基诺蛋糕
制作/配方/图文/编辑:巧厨
“80年代邓丽君唱着甜蜜蜜,黎明单车后座上的张曼玉笑得一如歌声那样甜蜜而温婉。90年代末萧亚轩唱着爱情像卡布奇诺,苦苦的美丽滋味,思念浓郁,让人上瘾。如果甜蜜蜜的白巧克力霜和苦苦的卡布奇诺搭配在一起,会是怎样的一种碰撞?制作/配方/图文/编辑:巧厨
卡布奇诺蛋糕的难忘之处不仅在于甜和苦,事实上甜蜜的白巧克力味很容易让你忘了卡布奇诺的苦味,一如感情之中因为那些甜蜜而忘记了困苦的片段,就像那首歌唱的,它是会让你上瘾的味道。
当然,你还可以在浓浓的卡布奇诺蛋糕上加一枚酸甜爽口的樱桃,这样既调和了口感,也多了一点层次。
材料
✔
白巧克力霜制作部分白巧克力:70克
黄油:35克
牛奶:10ml
糖粉:110克
黄油:35克
牛奶:10ml
糖粉:110克
卡布基诺蛋糕制作部分黄油:140克
细砂糖:70克
速溶咖啡粉:6克
低粉:115克
红糖:70克
开水:8克
可可粉:25克
鸡蛋:2.5个
泡打粉:2克
细砂糖:70克
速溶咖啡粉:6克
低粉:115克
红糖:70克
开水:8克
可可粉:25克
鸡蛋:2.5个
泡打粉:2克
1.白巧克力,黄油和牛奶一起放个大碗里,隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。▼步骤
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2.融化好后把碗拿出来,冷却再加糖粉一起,用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。▼
3.咖啡粉加到开水里溶解,待用。▼
4.黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发。▼
5.鸡蛋打散,分三次加入黄油混合物里拌均匀。▼
6.加入溶解好的咖啡水拌均匀。▼
7.再分次加入过筛后的低粉,可可粉和泡打粉一起拌均匀。▼
8.模具用锡纸围一圈,四壁凃一层软黄油。(有底模具就不需要用锡纸,内壁涂层黄油就可以了)▼
9.把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。▼
10.烤箱上下火180度,烤25分钟左右(时间仅供参考,具体以实际操作为准),烤好取出趁热脱模冷凉。(冷凉这期间可以做巧克力霜了)▼
11.冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。▼
12.抹上白巧克力霜,撒点咖啡粉或可可粉,再切成小块即可。▼
完成▼
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