一年只出现一周的它，再不吃就真吃不到了

今日谷雨，用一抹清香告别春天...





今天谷雨，代表春季已经进入尾声

其实对于南京人来说，春季是什么?

我们压根不知道!

但花可不管，她们总是如期而至在谷雨期间，有这么一种花

如洁白铃铛，清香迷人自带香甜

花期很短，前后只有一周左右

这就是槐花，槐树上开的花



常见槐花有三种，国槐花，洋槐花和红槐花。

虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的：

国槐花可以入药但不可以食用洋槐花可以食用但不入药红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药对于一个美食公众号，那么我们今天自然要讲讲洋槐花。洋槐花一般在每年阳历的4～5月份开花，一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上，花朵白中透绿，黄色的花蕊，满街飘着甜甜的香味，摘一朵小白花放在嘴里，味道甜甜的，记忆中是那么的甜美。



除了生吃，洋槐花还有很多食用方法，最简单的就是炒蛋，另外还可以烧汤、包饺子，做饼。

在徐州还有一种吃法就是用面粉和一下，煎熟，然后用肥肉来烧，只是这样做清香味会损失不少。











标点美食粉丝云呢拿今天起了个大早，做了两道关于槐花的食物，简单易学，赶上了最后一波春潮。新鲜槐树花摘下后清洗干净，控干表面的水。冷水和面，加盐和槐树花拌匀。



平底锅抹油，摊成小圆，小火煎，吃的时候可以蘸美极鲜或者自己做的辣味调味汁。花的清香和辣的咸鲜搭配并不冲突。

新鲜槐树花摘下后清洗干净，控干表面的水。

鸡蛋放盐和一点点白绵糖（加糖使鸡蛋更蓬松）打匀，平底锅均匀涂底油，小火烘熟。



烘蛋内部保持半熟，湿润清香，也可以做成槐花玉子烧或者槐花欧姆雷德煎蛋卷。



饭店做的槐花炒蛋火旺油大，炒出来槐花虽然劲道在鸡蛋里口感有层次，但已经失去了其本身大部分的清香。

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