一碗最普通的面，也能慰藉我们那些曾经过来的日子！《菠菜豆腐浇面》

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八十年代初，也就是我五六岁的时候，有一次父母中午都有事儿，不能给我做饭，把我托给了爸爸的一个同事，告诉我下学去他们家吃饭，我小时候很害羞，非常不想去，但是中午又不想挨饿，所以只能硬着头皮过去了，吃的什么呢，就是咱们今天要吃的这碗面，菠菜豆腐面，那面条白的，那豆腐白的，真没味儿啊，但却有一种不同的新鲜感觉，这便是每家都有的独特味道！当然咸味儿还是有的，就这样，一碗面我硬着头皮吃完了，晚上回来父母问我中午吃的什么，我说吃的菠菜面，妈妈不满的叨唠着，爸爸呵呵着，其实我知道，那个年代山西工厂里的工人家庭能吃什么呢？也就这个了吧！

今天突然想起这个菜，突然好想吃这一碗面，可能是物质极其丰富的社会造就了人们经常怀念过去困苦境界的习惯了吧，现在想来反倒觉得没有那么难吃，甚至别有风味了，这一大碗我全吃掉了，眼前不时闪现着工厂子弟小学的门口，校门口卖麻糖的老汉儿，推着车卖杂货小吃的老太，还有那条上下学的小路，那一排排的平房，那些跳皮筋的女生，那些脏了八叽的男生，那些朗朗的读书声，那些愤愤的带着山西口音的骂人声，美丽语文老师的温柔，班主任老女人的严厉，还有女生写给我的明信片，那是一个兔年，小兔子穿着冰刀在滑着，滑向那永无止境的未来，我们都岁数大了，可是想起小时候，还是那么的想往，甚至是感伤，心境是空灵纯粹的，但是如今里边却拥进了太多的世事与功利，使得我们心神不安，惶惶不可终日的过活，全无价值的行走在高楼林立的丛林之中，也许有一天，终将迎来僵尸黎明！

不扯了，这个面味道平淡，是我的回忆饭，也是一道特别省事儿的主食，简单的很，大家一学就会，现在的调料比以前多了不知道多少倍，所以大家可以发挥自己的想像去做

我的个人微信号：lherow（验证暗号是“美食”，否则不通过）（我一公布微信号后，加我的朋友非常多，所以鱼龙混杂，有些卖茶叶的，做股票的等乱七八糟的也进来了，蛰伏几天后开始跟我这扯蛋，一经发现立刻删除！当然，如果您真的是特别好特别绿色的食材，那么我倒是挺欢迎的，因为好的食材是大家都喜欢的！）

菠菜豆腐浇面

welcome

1

菜谱

【主料】

菠菜豆腐鸡蛋

【调料】

酱油蚝油少许盐淀粉葱花少许

2

菠菜草酸含量高，所以最好焯烫一下，但不要煮时间长了，烫绿了立刻捞出来，因为后边还要再炒一下，如果一开始烫久了后边再炒就黄了烂了。

炒鸡蛋的时候油要热，鸡蛋下去立刻转圈搅动，不用等完全结成块再出来，嫩一点没问题。

酱油不要放太多，那样菠菜太黑了，就没有食欲了，蚝油也不用放太多，主要是盐的调味。

豆腐最好用北豆腐，也就是盐卤豆腐，一个是比较结实，二来风味更浓厚

至于芡勾不勾两可，不过我建议还是稍微勾一点会比较挂味，如果您不喜欢芡，那么不放也可以的

这个面虽然没有什么特别的风味，但是对于吃习惯大鱼大肉的我们来说，偶尔吃一次，真的挺不错的，不信您试试

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我的第一本书，希望大家喜欢

罗生堂

祖籍四川，生在山西，长在北京

新浪、搜狐美食名博，今日头条签约作者，全景图片库签约摄影师，曾经是五星酒店厨师，热衷传统菜的传承与推广，沉醉拍摄美食的瞬间，立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食！

例行公事的吹会儿牛逼，其实也是特么扯淡！只要您觉着我的菜适合您，那么就齐活了！

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