《红油抄手》，一道四川小吃，让馄饨变的不一样起来，真的不怎么么辣！

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抄手这东西是四川的叫法，咱们北方的叫法其实就是馄饨，但是北方一般都是连汤带水一起吃，在四川却是要蘸红油吃，看上去红亮亮的一片，确实是诱人食欲，有人可能会说，这家伙这么多红油，不得辣死个人啊？其实真的不辣，四川很多菜看上去红的吓人，但是您吃起来却真没有那么辣，主要是香，香辣是四川红油菜里的精髓，如果您做出来的辣椒油光辣不香，那叫生辣，肯定不好吃，所以做红油对辣椒的选择还是相当重要的，其实我早就写过红油的做法了，二荆条辣椒肯定是不能少的，提色还提香，但是辣味过于轻淡，所以会加一些四川朝天椒配在一起，这样香辣气就和谐了，其实川菜很多的菜品只要红油做的到位，那么味道就是水到渠成这样简单，今天这个红油抄手也是一样，如果还有人不会做红油，那么请看这里吧：“红油制法”



我的个人微信号：lherow（验证暗号是“美食”，否则不通过）（我一公布微信号后，加我的朋友非常多，所以鱼龙混杂，有些卖茶叶的，做股票的等乱七八糟的也进来了，蛰伏几天后开始跟我这扯蛋，一经发现立刻删除！当然，如果您真的是特别好特别绿色的食材，那么我倒是挺欢迎的，因为好的食材是大家都喜欢的！）馄饨皮外边也有卖的，不过我还是喜欢自己弄，吃的踏实一些吧，越薄越好。

肉馅要有些肥肉才香。

馄饨要包的小一些，别放太大的馅，吃起来反而腻人了

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