►吃了我的牛肉饼，绝对不想家！

质朴的味道，刚刚好...

大天朝的早餐，面食绝对是一大精华，面好吃，饼也好吃！比如鸡蛋灌饼、煎饼果子、梅干菜扣肉饼、荷叶饼、鸡蛋饼、土豆饼……

嗯，还有今天的，牛肉饼~

早上吃什么最方便？做一堆牛肉饼，早起拿两个放进微波炉，1分钟早餐搞定~1°：馅料：牛肉剁成馅，冷冻片刻。分多次加入花椒水，搅拌至肉馅有弹性。加盐、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀。再加入生抽、姜末、黄豆酱，搅拌均匀后。放置冷藏。



2°：和面：面粉和温水按照5：3的比例（一斤面六两水），一点一点的倒入温水，一边倒一边用用手把面都搅成絮状，揉成面团，揉到面团表面光滑，揉好的面用湿布盖好，静置1小时以上。



3°：调味：取出冷藏的肉馅，肉馅中再加入切好的洋葱末，搅拌均匀后加入少许香油。



4°：做饼：面团揉好，取一半用擀面杖擀成大而薄的面皮，在面皮表面用油刷均匀的刷上一层食用油，再撒上一层面粉，用油刷将面粉和食用油混合形成油酥层。将皮从下端卷起至上端，呈长筒状。揪成大小均匀的剂子，擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。









6°：煎制：平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，用手压平，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。

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