最爱大米饭的你真的会煮米饭吗？教你几个小妙招，香到你一顿吃十碗！

煮饭谁都会，可是想要煮出美味松软的米饭就不是那么容易啦！小编有妙招，立刻来教你！淘米要多少遍很多人洗米的时...





小编最爱米饭啦！简直顿顿离不开！一定有很多和我一样喜欢米饭的小伙伴吧。煮米饭看似简单，可是想要把米饭煮的更加美味松软就不是那么容易啦！小编有妙招，立刻来教你！在为大家介绍小妙招之前，先为各位吃货小伙伴们介绍一下我们的微信公众平台：大众美食团

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好啦，下面话不多说，正文开始！

很多人洗米的时候一洗就是三四遍，这种做法是错误的，这样容易造成大米的水溶性营养素流失。

另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。

不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的。

若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水。

电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了，但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗。

正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后，不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟，这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅哦！在煮饭前，往米饭里淋一些植物油（橄榄油、大豆油都可以）。植物油可以让米饭熟后显得油润透亮、颗粒分明。加入一种东西就可以让旧米变超好吃：冰块。煮饭前放2~3粒冰块进去，



放完冰块后，加水到合适的水位线，



加了冰和水的米放置15分钟再煮。

加了冰块会使米粒中的氨基酸数量增加，从而增加米饭的美味度。



大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解，加入冰块后可延长甜味分解酶素的分解时间，煮出来的米饭就会更香甜可口。



自从知道这种方法，小编每天都能吃上可口的大米饭！



除了冰块之外，还可以：

将泡好的茶水（滤去茶叶）倒入大米中，煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人，口感上佳，营养丰富。

如果煮出的米饭夹生，可以先用铲子将饭铲散，然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒，用小火煮一会儿，饭就熟透了。

剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭，如果在重新蒸时，往剩饭中倒入少量盐水，蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻。

炒饭时，在锅中倒入一点点酒（白酒、黄酒和米酒都可以），可以使炒出的米饭粒粒松散，又香又可口。

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