1分钟学会2款蛋黄酥做法，款款刷爆你的朋友圈！（内附蛋黄酥最详细做法）

2选1，绝对有你最喜欢的一款~...

做了这么久，蛋黄酥的热度还是没有下去。后台搜索最多的烘焙配方就是蛋黄酥，大家也留言让茶茶教大家蛋黄酥。

今天教大家做2款，一款是新手必备的蛋挞皮蛋黄酥，省去了制作油皮和酥皮的步骤，就算不下厨的也能100%成功。另一种就是家常版蛋黄酥，各种面皮都有最详细的做法，你可以任意选择，但口感都不会差。



1.剥好的咸蛋黄



2.蛋挞皮解冻变软取出



3.蛋黄放皮里



4.收口朝下放好



5.鸡蛋留蛋黄打散成蛋黄液吗，刷在蛋皮上，撒上黑芝麻



6.烤箱190度烤15~20分钟，美味异常。



菜谱小贴士: 蛋挞皮稍有解冻就可以慢慢拿下了，解冻时间太长容易破。



糖20克芝麻10克

1.准备原料



2.中筋粉100克、糖20克、水40克、猪油35克和成水油面



3.低筋粉80克、猪油40克和成油酥面，水油面和油酥面分别包上保鲜膜，醒发20分钟



4.咸蛋黄在料酒里浸泡几分钟，捞出后晾干备用



5.取25克红豆沙包裹住蛋黄，依次包完所有豆沙



6.水油面和油酥面分别分成10份



7.用水油面包住油酥面，然后收口捏紧



8.收口向下盖保鲜膜，醒发10分钟



9.醒好的面团，用擀面杖擀成长舌状



10.卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟



11.进行第二次擀制，卷起，再次盖上保鲜膜松弛10分钟，



12.松弛好的面卷擀成片状，叠三叠，再擀薄



13.包上豆沙馅料



14.捏紧收口



15.收口向下，醒发几分钟



16.1个蛋黄打散，刷在蛋黄酥表面，撒少许芝麻，烤箱180度预热，中层烤30分钟左右



表面金黄酥脆，香味扑鼻的蛋黄酥就做好了！是不是口水都要流出来了？







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