这位“新官”上任，带给厦门市民的冲击究竟有多大？

 

要说牛肉哪里最有名，

以前不知道，

但是这几年除了潮汕牛肉，

那就没谁了。

几乎是一夜之间，

楼下的那条街就被潮汕牛肉占领了，

然后要下馆子的话，

内心有这样一道选择题：

请选择您要去的餐厅是？

A：潮汕牛肉火锅

B：潮汕牛肉火锅

C：潮汕牛肉火锅

D：潮汕牛肉火锅

潮汕是哪里呢？

地理好的盆友已经知道

潮汕是潮州和汕头地区的简称了

那么

是时候把这家汕头人跑到厦门来开的

超正潮汕牛肉火锅安利给你了~

5月20日开业当天-6月9日

超长福利，每天都有超高折扣哦

具体活动详情请见店内海报

来自汕头的老板和来自汕头的厨师，

这样的潮汕牛肉当然正宗~

开放式的透明厨房

你可以静静的看着厨师们

鲜切牛肉

手打生丸

精致摆盘

精湛的刀工，

使每片牛肉的厚度几乎一致

客人涮煮的时候适中的厚度

才能保证最佳的口感和鲜嫩度

新鲜的牛肉

在盘子里面怎么翻转也不会掉下来的

于是乎~

十七和小伙伴差点把牛肉给玩坏了。。。

左三圈右三圈~

大绝招之狂甩：敢不敢掉一块下来~

经老夫权威认证：

牛知县的牛肉确实是非常新鲜的

毕竟这么玩都能不掉的牛肉

我也是服气啦~

（牛：我有句mmp不知当讲不当讲。。。）

▲选对食材

牛知县的牛肉选自云贵高原的草原黄牛。高原牛，口感鲜嫩，筋骨劲道。

▲选对种类

同样是高原黄牛，牛知县选用的是肥牛肉，相比于瘦牛，肥牛肥瘦相间，口感更香，不干涩。

▲选对时间

牛知县只选取2-3岁的牛，这个年龄是牛肉最佳的食用时间，太小的牛肉质太软，没嚼劲，太大的牛肉质太老，咬不动。

对于怎么做好吃的牛，

牛知县有自己来自潮汕的独家见解哦

牛知县的牛肉，每日一宰，新鲜不过夜。

只选取一头牛最好的37%部分，

每日限量，卖完即止。

卖完的话，

客官不好意思，明天请早~

牛身上每个部分的肉

在涮煮的时间上都有所不同

正确的涮煮时间下

才能发挥牛肉最佳的口感

订座电话：0592-2508766

地址：厦门市思明区虎园路4号（白鹭宾馆对面）

汕头市周波餐饮管理有限公司