火腿肠/热狗里的东东能够惊吓到安检人员

不是专门黑双汇。...

首先从配料看起：

配料：鸡肉，水，猪肉，大豆蛋白，双汇金华火腿肉，食用香精，卡拉胶，三聚磷酸钠，山梨酸钾，D-异抗坏血酸钠，红曲红，瓜尔胶，海藻酸钠，亚硝酸钠，白砂糖，食用盐，味精，香辛料。

掺杂鸡肉降低成本

近日有媒体报道，包括双汇、雨润等在内的15个品牌的火腿和肉肠，近7成掺杂了鸡肉，并指此举是企业为了降低成本。新快报记者近日走访广州市场也发现，火腿肠中掺鸡肉是常见现象，甚至有品牌以鸡肉为主制作火腿肠，大型食品企业食品工程专家陈明（化名）告诉记者，“纯猪肉火腿肠与鸡肉掺杂火腿肠对比，成本可以相差20%。”掺杂鸡肉最主要是成本问题，而掺杂鸡肉的下脚料更便宜，比如鸡骨架、鸡皮、鸡油等（8）。你想象中的猪肉鸡肉？？

《Discovery》（美国探索频道）在2012年制作了节目「它是怎么做的」(How it’s made)，公开热狗肠的恐怖制作过程，画面令人倒尽胃口，几乎完全让人不想碰。



工人把猪肉、鸡肉和牛肉的渣滓（通常是骨骼、内脏、卖相不好，甚至已经变质的部位）混合，用盐、淀粉、防腐剂、调味料和水，把肉酱混成泥状物，经过真空处理，用机器切割成条状及包装，最后在烤前喷上调味（7）。



在中国，还曾有新闻爆出有人吃到过苍蝇、蚊子、金属物，以及各种不明物体等等，你们懂的。。。

除此之外，你以为你吃到的仅仅是猪肉吗？NO。还有胆固醇，重金属，避孕药，农药，抗生素，瘦肉精，激素，甚至还有大便，还有许多致命的细菌等等（查阅我们之前的文章就会了解到了）。。。

大豆蛋白（转基因）

只要它不是标明“非转基因”四字的，肯定是用的转基因黄豆，因为成本会大降一半！而对于转基因与非转基因的争辩，咱就不掺糊了。



卡拉胶（Carrageenan）



用途：用于使食品均匀分布，是增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂。

害处（1）：即使是从海藻中提取的，但是却是欧美许多人拒绝的一种添加剂。它对消化系统的危害是极大的，身体对于卡拉胶的反应就如同被像沙门氏菌一类的病菌侵害一样。卡拉胶还会造成炎症，形成溃疡或者流血，长期食用还有可能引起糖尿病（1）。

三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate）



用途：水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

害处（2）：长期食用可能会混乱身体内化学物质（比如磷）的平衡。干的三聚磷酸钠粉末会严重刺激肺、皮肤、眼睛。

山梨酸钾（Potassium Sorbate）



用途：食品防腐剂，抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性。

害处（3）：过敏性反应，长期大量食用会导致过敏，比如喉咙、眼睛、皮肤瘙痒，流鼻水等等；很有可能引起偏头痛；血钾过高，导致肾衰，从而引起乏力、心律失常等。

D-异抗坏血酸钠（D-Sodium Erythorbate）



用途：一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

害处（4）：即使被食品工业认为是无害的“绿色”食品添加剂，但是和其他添加剂一样，它也有它的风险。如果你对异抗坏血酸钠过敏的话，你会有乏力、嗜睡、昏睡、头痛的症状；可能造成红细胞异常（溶血）；此类高钠食品的长期摄入会增加形成肾结石的风险。

海藻酸钠（Sodium Alginate）



用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

害处（5）：引起消化道不适，比如放屁、拉稀、恶心。可能会减轻体重，因为海藻酸钠吸水性很强，会占据胃部很大空间，所以发育或者营养不良人群不能够经常食用；可能会与某些药物起冲突；孕妇应避免大量食用海藻酸钠，否则可能会流产；由于高钠，所以会增加患高血压和心脏病的风险。

亚硝酸钠/工业盐（Sodium Nitrite）



用途：在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。

害处（6）：妨碍氧气传输，引起高铁血红蛋白症，从而引发的呼吸系统疾病可能是致命的。美国医药协会指摄入过量亚硝酸盐会致癌，包括胃癌和脑癌；还会增加小孩患上第一型糖尿病的概率；高亚硝酸盐的摄入会刺激消化系统，很有可能遭受心悸和呼吸困难。除了以上种种的不妥，加工肉类在去年刚刚被世界卫生组织列入到了一级致癌物里面，与吸烟同级（9）！与此同时，越来越多的人们选择用健康的素食来满足自己的营养需求以及食欲，因为素食只会更安全，更干净。参考资料：

（1）http://www.prevention.com/food/healthy-eating-tips/carrageenan-natural-ingredient-you-should-ban-your-diet

（2）http://www.foodchemadditives.com/side_effects_info/653

（3）http://www.livestrong.com/article/353871-adverse-health-effects-of-potassium-sorbate/

（4）http://www.livestrong.com/article/340989-sodium-erythorbate-side-effects/

（5）http://www.livestrong.com/article/313775-sodium-alginate-side-effects/

（6）http://www.livestrong.com/article/416466-the-harmful-effect-of-sodium-nitrite-in-food/

（7）食物知情权

（8）http://epaper.xkb.com.cn/view/890682

（9）http://money.cnn.com/2015/10/26/news/red-meat-processed-cancer-world-health-organization/

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