牛油果，你不知道的减肥新宠
你还没听说过牛油果？那你就out了！牛油果绿色的外壳里包裹着柔软的像奶酪的果肉。粗糙坚硬甚至丑陋的外表却无法阻挡它的火爆升温，这个曾经默默无闻的新兴水果已经一跃成为中国人的餐桌新贵。
牛油果的果肉充满了非常健康的不饱和脂肪，营养价值非常高，可以入菜，也能作为婴儿的辅食。
牛油果小科普
牛油果，又名鳄梨，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。牛油果原产热带美洲，现在在我国广东、福建、海南等地也有种植，它的食用方法有沙拉、冷盘、做成奶昔等。
牛油果的功效
牛油果可谓近年来的新兴健康食材前五名，长期食用有明显的保健功效。
功效一：健胃清肠
从中医的角度看，牛油果性平，有润肠的功效。其次，牛油果内含有丰富的酶，多种维生素和食用植物纤维。其富含健康的脂肪，能对胃壁起到一定的保护作用，富含的植物纤维能加速肠道蠕动，刺激排便。
功效二：降低“三脂”
牛油果的脂肪含量相当高，但都是由单元不饱和脂肪组成，也就是所谓的“好”脂肪。这种脂肪有降低坏胆固醇的功效，因此可以减缓、降低甚至避免罹患心脏病或中风的风险。
功效三：美容圣品
牛油果高蛋白低糖分，是理想的保健水果。牛油果所含的铁、钾等元素也比其他水果高出几倍，是补血的良品。牛油果油还富含营养，对皮肤有较强的穿透性，容易形成细腻的乳液状，是护肤油的优质来源。
如何挑选和保存牛油果
2.用手轻轻捏一捏果实，新鲜的牛油果会有弹性。如果果实过于成熟，一压下去，它可能回弹得很慢，手指会有陷进去的感觉。
3.牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑色的，那么这个果实就不能选了，因为已经摆放太久不新鲜了。如果里面是黄色的，就是比较新鲜的，可以挑选。
4.牛油果非常容易氧化，绝对不可以切开后放隔夜，否则内里会全部黑掉，放在冰箱里也非常容易腐烂，所以购买的时候应注意单次购买时少买一些。最好是现做现吃，如果需要过一段时间再吃，可以撒些柠檬汁在上面起到抗氧化的作用。
牛油果怎么吃？
如果你是第一次吃牛油果，可要做好心理准备，因为它作为一个水果可能会令你失望，无法爱上牛油果的人可能会说这世上大概没有比它更难吃的水果了。牛油果的果肉一点都不甜，甚至可以说毫无味道，吃果肉的时候就像在啃一块大大的脂肪。但如果你细细品味就会发现它有一种独特的香味和口感。正是这种特别之处，使得牛油果非常适合做沙拉披萨等，下面为大家介绍几种中餐的牛油果做法。
牛油果奶昔
牛油果炒饭
牛油果拉面
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