快手早餐 低脂版玉米脆片 & 牛油果蘸酱

教你做不用油炸的玉米脆片，还有好吃到根本停不下来的牛油果蘸酱。...



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之前一般都是11点更新，有小伙伴吐槽：“11点哪是早餐，明明是午餐了”。好吧，那以后就改为9点半左右更新啦~

最近去轻食店都会点的一道是：墨西哥玉米片(Tortilla Chips)配牛油果蘸酱(Guacamole)。

牛油果是我最喜欢的Superfood之一，公众号的第一篇推送就是它，回顾戳这里：有了牛油果，早餐就成功了一半

玉米片脆脆的，配着非常creamy的牛油果蘸酱，一片接着一片，根本停不下来。但是玉米片是油炸的，吃完负罪感马上就上来了。

所以这次我做了一个改良版的玉米片，不用油炸，大大降低了热量，而且还是秉承我一贯以来的”简单快手”原则，只需要10-15分钟时间，大家有空都做起来哦~1）预热烤箱190度，请记住，如果要用到烤箱的话，第一步就是预热烤箱，这样等准备工作做好，烤箱也预热好了，节省时间；

2）先来做玉米脆片，餐厅里卖的有些是自己做的，但也有很多是买现成的，比如这种：但无论是自制还是买现成的，反正都是油炸的，太不健康。

而我们这次做的低脂版玉米片不需要油炸，是用烤的，会清爽很多呢。当然了，作为一道“快手早餐”，自然不需要大家自己去“做”这个玉米片，你需要的是这个：墨西哥卷饼，大型超市都有卖，绍兴的话欧尚和沃尔玛都有，当然大淘宝上肯定也有，我们拿出两张来，切成均匀的三角形：3）用刷子蘸橄榄油，均匀刷在卷饼的两面：4）撒点盐，然后放入烤箱，190度烤8-10分钟，在这段时间，我们来做牛油果蘸酱。

首先要选熟度稍微高一点的牛油果，表面要全黑，按下去有点点软：如果按照上面这张表来，那么我们要选的就是介于“可以享用”与“过分成熟”这两个阶段中间的熟度。

5）把牛油果果肉用叉子捣碎，倒入一勺柠檬汁防止氧化变黑：6）把小葱和香菜切碎，与牛油果混合均匀，不吃香菜党可以不放，但风味会差很多：7）有些方子里面还会放墨西哥辣椒、洋葱，我吃不了辣，就都省略了，最后撒点盐、胡椒调味，蘸酱就做好了：8）这时候，卷饼也烤的差不多了，这时候已经成了脆片啦：10）用烘烤代替油炸，这道快手早餐是不是“轻盈”了许多呢？:p开公众号已经快2个月，谢谢大家的支持，已经准备好礼物，下周就搞个抽奖活动吧~

【关于Clau】

一个更像80后的90后女生，媒体从业者，去年6月毛子国旅行后决定用镜头记录下自己做过的早餐，今年3月开设微信公众号，未来希望能在绍兴开一家Brunch店。

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