浓情端午，送您一份护心食谱

又到一年端午时，琳琅满目的粽子早已涌上市场。您是否已经迫不及待地准备多吃几个了？别急，粽子虽美味，却不宜多吃。...





又到一年端午时，琳琅满目的粽子早已涌上市场。您是否已经迫不及待地准备多吃几个了？别急，粽子虽美味，却不宜多吃。值此佳节之际，小编整理了一份"护心"食谱，和您一起过个健康的端午节~

粽子好吃，并非人人适宜

粽子虽然美味，但不可多吃。以下四类人群应慎食粽子。

◆老人和儿童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

◆心血管疾病患者

粽子热量、脂肪多，会增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。肉粽中虽蛋白质含量高，但也含有大量脂肪，高血脂患者应尽量避免，可选择豆沙粽、八宝粽等品种。胆囊炎患者不宜食用加了腊肉、蛋黄之类的粽子。

◆糖尿病患者

糯米本身升高血糖的作用就非常明显，无论是否含糖，糖尿病患者都不宜多吃粽子。有些粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，多食会加重病情，甚至出现昏迷、中毒等严重后果。

◆胃肠疾病患者

粽子不易消化，容易引起积滞，尤其是吃了油腻食物之后再吃粽子，容易引起消化不良。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负担。

常吃这16种食物有益心脏健康

保持心脏健康的方式有很多种，包括每年一次体检、每天锻炼、戒烟、减轻生活压力等。不过，调整膳食可以说是保持心脏健康的最简单、最易被接受的方式。

◆芦笋

芦笋是叶酸的天然来源，有助于防止同型半胱氨酸水平升高。高同型半胱氨酸水平与冠心病、卒中风险升高有关。

◆豆类

豌豆、鹰嘴豆和小扁豆等可显著降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。豆类富含膳食纤维、蛋白质、抗氧化多酚等，有益于心脏和身体健康。

◆浆果类

浆果类也含有较多的抗氧化多酚，有助于降低心脏病风险，同时浆果类也是膳食纤维、叶酸、铁、钙、维生素A和维生素C的重要来源，且脂肪含量较低。

◆西兰花

研究表明，经常食用清蒸西兰花可降低胆固醇水平，预防心脏病。

◆奇异籽和亚麻籽

这些种子含有丰富的ω-3脂肪酸，如α-亚麻酸。ω-3脂肪酸有助于降低甘油三酯、LDL-C和总胆固醇水平，降低血压，并最大限度地减少动脉中脂肪斑块的积聚。

◆黑巧克力

适量食用黑巧克力有助于对抗动脉粥样硬化，降低心脏病发作和卒中风险，通常涉及两种机制，即改善动脉僵硬度和白细胞粘附度。

◆咖啡

近期的研究表明，经常饮用咖啡与降低心衰、卒中风险有关。

◆富含ω-3脂肪酸的鱼类

鱼类富含ω-3脂肪酸和蛋白质，且饱和脂肪含量较低。心脏病及其高危患者应多食鱼类，增加ω-3脂肪酸摄入，从而降低心律失常风险，减缓动脉斑块发展。

美国心脏协会（AHA）建议，每周应至少吃两次富含ω-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲱鱼、长鳍金枪鱼等。

◆绿茶

2011年的一项系统综述表明，饮用绿茶可降低胆固醇水平，进而降低心脏病和卒中风险。2014年的另一项研究提示，饮用绿茶与降低血压有关。

◆坚果

杏仁、榛子、花生、山核桃、开心果和核桃都是有益心脏健康的坚果。这些坚果富含蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素、抗氧化剂和ω-3脂肪酸。

◆动物肝脏

所有器官类中，肝脏营养最密集，富含叶酸、铁、铬、铜和锌，可增加血液的血红蛋白水平，并有助于保持心脏健康。

◆燕麦片

燕麦富含可溶性纤维，可能有助于降低心脏病风险。

◆适量红酒

许多研究观察到，红葡萄酒中的抗氧化剂有潜在健康益处。需要特别强调的是，抗氧化剂的好处不太可能超过酒精对身体的危害，故只能适量饮用。

◆菠菜

经常食用含镁食物有助于保持健康的心律，而菠菜是膳食镁的最佳来源之一。

◆西红柿

西红柿含有大量的营养素，有助于保持心脏健康。西红柿中富含膳食纤维、钾、维生素C、叶酸和胆碱，均对心脏有益。

除预防心脏病外，钾还有益于肌肉和骨骼，并有助于预防肾结石形成。需要注意的是，为降低心脏病风险，增加钾摄入的同时，应减少钠的摄入量。

◆蔬菜

AHA建议每天至少吃8份蔬菜和水果。蔬菜中脂肪和热量较低，富含膳食纤维、矿物质和维生素。多食蔬菜和水果可以帮助降低体重和血压。

参考文献

1. David Railton. What are the best foods for heart health? MNT May 16, 2018.

2. 现代食品. 2015,15,78-79.

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