一片毛肚闻名天下，如在蜀风靡江湖的秘密在这里。

“成都人吃毛肚到底有，多厉害？”...

提起如在蜀，成都人民印象最深刻的就是那，一盆铺盖毛肚。在新秀林立的，巴蜀火锅江湖中，如在蜀独树一帜屹立不倒的法宝也，在这盆毛肚里。走进如在蜀，第一感觉就是浓郁的川西风情。黑瓦红墙、木桌板凳，进门口竹木茶几扶手椅，让人想坐在上面喝茶，看报度过一个慵懒的下午。玉林店采用草堂元素，

春熙路则使用宽窄巷子，元素，

意在保存老成都文化记忆，每个店既有共性，也有独特之处。如在蜀毛肚老火锅

/川西风情 

/老成都文化记忆

美味的菜品、特色的锅底、精致的小吃，让这个火锅品牌深入人心，特别是年轻群众的心。抓住一个地区人民的心，或许不难，但是如在蜀的加盟店在全国四处开花，甚至还走出国门，家家火爆，这里面就有许多讲究的，地方了。

如在蜀的诀窍是在高手如林的火锅品类中找到特色主打单品，吃货都是懒人，能记住一道菜就够了，这道菜要足够好，把其它的比下去，才会在他们的脑子里，形成条件反射。“吃脆毛肚，到如在蜀。”

如在蜀的招牌菜品铺盖毛肚，又大又脆，甄选优质水牛牛百叶，脆嫩开胃。每一盆毛肚都有专门，的纪念卡，标明这是店里出品的第，多少份毛肚。在火锅里涮八秒就可以吃了，正是其口感最好的时候。

上菜有专人用扁担挑，着过来，很有仪式感。从开业至今已经卖出6万多份，成为深受所有客人喜爱的，一道菜品。

主打单品之外，

如在蜀又，推出许多经典小菜，

让菜品种类更加丰富，

满足顾客全方位的需求。

手打豆花、糯米凉糕、桂花冰汤圆、现炸酥肉等小吃个个有特色让人眼前一亮。冒脑花、冒花甲、冒千层肚、冒土豆、冒兔腰等“蜀小碗”系列明档菜品，更是入味十足、麻辣鲜香。

桂花冰汤圆.

冒兔腰.

冒土豆.店内有三种锅底，

红锅，鸳鸯锅，奔驰锅。

如在蜀毛肚老火锅以传统的，豆花儿红油火锅为主，以鲜、香为特点，辣度适中。我们点的奔驰锅，奔驰锅由菌汤、番茄汤、红汤组成，覆盖不同地区年龄段，的顾客。比如许多外地朋友吃不，了辣，或者老人小孩想要喝汤，如在蜀的菌汤和番茄汤，都十分美味。在如在蜀玉林，店一顿饭吃下来，服务给我们留下了，很深刻的印象。进门口就有穿着，汉服的门迎热情招呼，大火烧起来后，奔驰锅里各色汤底渐渐，高低不齐，但总会有服务生，随时盯着过来加汤，顺便帮你调整火候，在你夹起毛肚犹豫不决地在，锅里烫的时候告诉你七上八下涮十五秒就好，这是毛肚口感最好的时候。

就是你往大厅里闲晃一圈，也有伶俐的员工上前，问有什么需要。因为服务热情周到，许多老顾客和服务员都，混熟了，有时候顾客在这里过生日，切了蛋糕叫大家都来吃，俨然成为了朋友。

基于完善的员工培养机制，

同时依托大龙燚火锅

成熟的供应链和运营经验，

如在蜀毛肚老火锅正在，加快全国布局。

通过“火锅+小吃+饮品+冒菜+外卖”的盈利模式，如在蜀打通了火锅门店，盈利的3.0模式：午间闲时通过“火锅冒菜和外卖小火锅”增加收入，就餐高峰可通过“小吃+饮品”减少食客等餐空档期，增加店内盈利点。不仅实现了一店多开创收，还可以通过线上线下，互相引流，增加门店人气。目前，如在蜀毛肚老火锅已在全国50多个城市相继开业。

首家海外门店澳大利亚悉尼店也将于今年，12月6日盛大开业，让地道蜀味香飘万里。未来，如在蜀将进一步布局全球，让食客随时随地都能品尝，到地道的成都毛肚老火锅。

    关注 好好吃饭