免疫力食物牛肉

快看！专家支招预防病毒提高免疫力的饮食秘诀热点

好好吃，提高免疫力，让自己安全度过疫情期...

【康复 • 新冠肺炎 • 健康饮食】

估计大家都知道，此次因感染新型冠状病毒，肺炎而死亡的患者，大多是患有高血压等，慢病史的中老年人，而大多数年轻人能够通过自身，的免疫力战胜病毒的攻击。由此可见，自身的免疫力对于疾病，的治疗和预防非常重要。因此，本期吃出健康栏目，特邀请营养师，教您如何通过合理，饮食提高自身免疫力，达到强身健体的目的。

秘诀一：食物要新鲜、应季。

天然食物中有且只有，新鲜的蔬菜、水果富含维生素C。维生素C能帮助提高人体免疫力，还能解毒。如果缺乏，会出现容易感冒、口腔溃疡等一系列，糟糕的情况。但是这种维生素比较娇嫩，怕光又怕热，且随着蔬果的呼吸，作用会逐步分解，最好是当天买当天吃。

那么问题来了，政府呼吁少出门，又如何做到新鲜的食物呢？我们可以先计划，好每天的食谱，每两三天出门一次，采购来的食物，按不同方法储存。比如绿叶菜像青菜、茼蒿、芹菜、菠菜等散开状的蔬菜，最易干瘪(易干瘪)，所以应放在0度保险层，或者冰箱冷层格离制冷机，最冷的地方。冷藏室的温度在0-5度，能保证蔬菜的新鲜度。

另外叶菜类洗干净后一定要，擦拭掉表层水分再冷藏。如果是包装的蔬菜，最好戳几个洞，有利于水分蒸发。包菜、卷心菜、鲜豆角这种可以和水果，放在一起。洋葱、土豆、黄瓜、番茄可以在室内凉爽，处储存（非暖气房）。吃的顺序是叶菜类、豆角类、根茎类。还要注意葱姜蒜这种，香辛料，如果有腐败的一定要丢弃，尤其是生姜烂掉后有毒，而叶菜类的腐败后，会有高强度的亚硝酸盐释出，对消化系统、肝脏等多处健康不利。

秘诀二：食物多样化。

中国居民膳食指南，第一条就指出，食物多样化，谷物为主。新鲜的蔬菜量保证每天300-500克，其中深色叶菜类最，好在一半以上，就好比200克的菠菜，加150克番茄炒蛋，150克豆角木耳炖肉。在非常时期，最好能吃到每人每天一斤，一来充足蔬菜中的生物活性物质，能对抗炎症、消除体内自由基，提高免疫，另外增加饱腹感，防止新春佳节胖三斤。再加上不出门在家中，运动量明显下降，肠胃蠕动较缓，充足的蔬菜中的，膳食纤维可以增加肠胃蠕动。

膳食纤维多的，干货类比如黄花菜、黑木耳、菌菇等，红烧、煲汤、炖煮都比较适合，也正好清一下家中库存。食物多样化后面一句谷物为主指的是，五谷杂粮和薯类占到人一天饮食中的一半。一份杂粮粥就有5、6种食材，比如粳米、小米、燕麦、红豆、地瓜、南瓜等任意搭配都可以。红枣、银耳、桂圆等存货都可以，拿出来做做低糖甜品，或者用水果的甜味来代替，比如红枣银耳吊梨汤，最后撒一把枸杞，营养又美味，还润肺、益气。摒弃奶茶，吃点水果羹也不错，正好给忙碌的肠胃放个假、洗个澡。

秘诀三：补充优质蛋白。

优质蛋白也有助于预防，贫血，提高身体对疾病的抵抗。肉类是很好的补充剂，而且肉类中的矿物质，比如铁、锌，维生素A和D都可以提高身体素质。牛肉是很好的一味食材，辛弃疾曾说“八百里分麾下炙”，士兵上阵打仗归来，吃的就是牛肉，说明牛肉对于提高战斗力很，有作用。牛肉的钙、铁、锌高。而且牛肉的做法多样，较猪肉的脂肪少，没有羊肉的骚味，可炖、煮、炒等。如果和菌菇搭配更，相得益彰，菌菇也可以提高免疫力。牛肉还可以和白萝卜搭配，冬天吃白萝卜赛吃人参。

一周内还要保证肝脏，类食物，其中有大量的铁质和维生素D，比如洋葱炒猪肝，炖牛杂汤等，御寒保暖用。贝壳类的食物有丰富的锌，有利于伤口愈合，使皮肤更结实。比如牡蛎炒韭黄、葱姜秤子、辣炒花蛤等。海制品每三四天也可，食用一次，其中的多不饱和脂肪酸，可以抵抗体内的炎症。近期不吃生鱼，可以吃带鱼、三文鱼、鳕鱼等，比如三文鱼豆腐汤，红烧带鱼，紫菜虾皮汤，海带炖排骨。植物蛋白来自于坚果(，于坚果)和豆制品，多吃原味坚果，每天带壳一把就够了。

需要注意的是，烹饪方法上应清淡饮食，少油低盐低糖，用其他食物的味道，来替代部分咸味。每天的食用油的摄入量，在25克，一般性的家庭炒个菜，就能用完，每顿还好几个菜，食用油肯定超标。建议吃温拌菜，比如芹菜斜切段加上，豆腐干，水中绰熟后加入少许盐、生抽、糖和麻油，半勺麻油的量不超过5克，其他再加一个蒜泥菠菜，肉炖豆角等，在保证营养的同时，还降低了油、盐的摄入。

提高免疫力食谱参考