烘焙蛋糕素食

你还在做传统的蛋糕吗？瞧瞧人家做的素食太火爆了！

第一眼感觉是不是奶油蛋糕，其实不然，这是一款素食蛋糕，改变了传统的奶油抹面，是真真正正的一款无鸡蛋，牛奶，淡...

第一眼感觉是不是奶油蛋糕，其实不然，这是一款素食蛋糕，改变了传统的奶油抹面，是真真正正的一款无鸡蛋，牛奶，淡奶油，黄油芝士等任何动物成分的产品。

如果不尝试这款蛋糕，你可能很难相信，完全不含任何鸡蛋、牛奶、黄油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。

用低筋面粉、可可粉、植物油等制作的蛋糕，抹上同样用可可粉制作的浓厚巧克力奶油，一样可以在舌尖化开，留下无尽回味。

它可以帮你暂时远离吃蛋糕摄入过多动物脂肪、大量热量的“罪恶感”哈!

素食烘焙来袭绝对不是心血来潮，它是烘焙未来的趋势，健康理念，现在很多的国际明星都在热捧素食，它是一种真正的健康烘焙产品，掌温作为首个素食烘焙课挖掘者，已经有了非常成熟的产品，与世界素食烘焙大师联合研发，2020年是与众不同的一年，你做好改变的准备了吗

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烘焙创业领导者，专业烘焙实战教学

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素食烘焙亮点

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1·引领素食潮流，抢占市场先锋。纯素烘焙作为一种健康新型的烘焙方式在国内才刚刚兴起，我们根据烘焙市场调研大数据得到的结果，率先研发出了一系列专业系统的超高好评率的素食产品，来满足即将出现的广阔的素食烘焙市场。

2·产品系统专业，种类丰富多样。7天纯素烘焙课程包含了酥饼、脆饼、消化饼干等饼干类别，磅蛋糕、杯子蛋糕、戚风蛋糕等蛋糕类别，水果挞、芝士挞、冷冻挞与烘烤派等挞派类别，还包括素黄油、素奶油和纯素蛋白糖的原理与制作。这些产品的研发与制作原理的讲解，我们觉得在国内烘焙市场上算得上开创之举。

3·不断更新升级，顺应时节与市场。每个月我们会开设2--3期纯素烘焙课程，每一期课程产品的配方与造型都会略有不同，根据时令果实出产规律和上一期学员的学习反馈，稍作调整与改良，然后重新设计选择最佳组合出品。保证质量、不断更新是我们的基本原则。

4·设计科学合理，课程逐步进阶。纯素烘焙基础班经过几期的教学后，我们在课时安排和课程配方方面做了一些改进，使课程安排更加合理，让学员循序渐进地理解课程内容，使课程产品更适合门店销售。

素食烘焙内容

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第一天：了解素食烘焙的起源与发展，国内素食烘焙的发展现状以及发展方向。学习素食烘焙的内涵、原则和注意事项。学习素食饼干的制作原理，动手制作纯素杏仁酥饼、蔓越莓核桃酥饼等酥性饼干，土豆西蓝花薯片，以及香蕉燕麦消化饼干。

第二天：了解蔬果类磅蛋糕和巧克力磅蛋糕的制作理论和装饰方法，学习巧克力杯子蛋糕、香蕉榛子纸杯蛋糕、西红柿纸杯蛋糕，包括蛋糕胚的制作和不同花型的奶油裱花，以及用鹰嘴豆浓缩汁制作纯素蛋白糖的方法。

第三天：学习经典款纯素蛋糕，包括纯素南瓜磅蛋糕、至尊布朗尼和纯素提拉米苏。

第四天：了解素黄油的制作方法，利用素黄油制作挞皮和派皮。制作营养坚果挞、豆乳莓果挞和栗子红薯派。

第五天：了解免烤类芝士蛋糕的制作方法，学习纯素蓝莓芝士蛋糕和纯素覆盆子芝士蛋糕。

第六天：了解纯素戚风蛋糕的制作原理，上午制作纯素鲜果蛋糕和经典黑森林的蛋糕胚，下午练习奶油抹面和裱花。

第七天：学习纯素鲜果蛋糕和经典黑森林的组装，包括怎样让蛋糕胚的口感更湿润、层次更丰富，以及纯素奶油蛋糕装饰方面的技巧。

往期学员作品

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