软心小吐司 自从店里上了这款面包,顾客每天都排队等出炉!
软心小方如果掰开一个精致的面包,看到满满诱人的馅料挤满了截面,瞬间幸福感爆棚!...
软心小方
如果掰开一个精致的面包,
看到满满诱人的馅料挤满了截面,
瞬间幸福感爆棚!
立即下嘴大口尝试,
松软香甜伴着谷物添加的面包
和丝滑香醇的卡仕达内馅,
在口中完美交融!
回味中馅料有柠檬的清香
也有巧克力的醇厚,
这么美味料足的面包,
买了也超值的偷笑!
软心小方配方
材料A
高筋粉 1000g
焙乐道S-500综合改良剂 7g
酵母 10g
盐 10g
糖 200g
鸡蛋 100g
水 500g
焙乐道黄金软谷酱 200g
焙乐道美特臻品混合大黄油 100g
材料B
焙乐道丝柔柠檬卡仕达馅 200g
淡奶油 150g
焙乐道丝柔巧克力卡仕达馅 200g
淡奶油 150g
装 饰
贝可拉黑巧克力 适量
坚果 适量
操作步骤
1. 将A部分的材料(除焙乐道美特臻品混合大黄油和焙乐道黄金软谷酱外)中速1分钟,快速3分钟搅拌均匀。2. 加入焙乐道美特臻品混合大黄油,用慢速1分钟,快速1分钟搅拌至面团扩展。3. 加入焙乐道黄金软谷酱拌匀。
4. 让面团松弛20分钟,分割成50克一个的面团并滚圆。5. 静置10分钟后再次滚圆,放入模具。6. 放发酵箱醒发90分钟,温度30,湿度75。烘烤温度:上火190,下火180,时间23钟。7.将烘烤好的面包晾凉,面包内挖空。准备好内馅材料。8. 将材料B的材料分别拌匀。
9. 将两种馅料混合放入同一个裱花袋内注入面包中。10. 放入一些从面包内挖出的面包碎。11. 再挤上一层混合卡仕达馅,顶部盖上面包盖子。
12. 把贝可拉黑巧克力融化,将巧克力作为装饰淋上面包小方上,再撒上坚果作为点缀。
★ 好物推荐 ★
焙乐道丝柔卡仕达馅销量好的面包除了好的味道,还有超出预期的惊喜——上面的配方软心小方就如此。
小小的面包却有足足的馅料,关键馅的味道正是绝大多数人偏爱的口味——焙乐道丝柔柠檬卡仕达馅、焙乐道丝柔巧克力卡仕达馅混合。
馅料用料天然,入口即化不油腻,用在面包和蛋糕中方便可靠,不粘刀、不粘包装袋为我们烘焙人带来使用便利,耐烘焙、耐冷冻、状态稳定,真的是不可缺少的烘焙辅料!
再告诉你除了以上两种口味,焙乐道还有蛋奶味的卡仕达馅!好的产品为你带来丰富口味的同时,还有使用的便利!
焙乐道丝柔
卡仕达馅
图片 | 焙乐道
配方来源 | 焙乐道
文案及编辑 | 文子
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