夏季想吃面，这道东北特色面条做法最香，天热最馋它，吃完透心凉

夏季想吃面，这道东北面条做法最香，冷面是朝鲜半岛的特色食品，在我国的东北地区也比较常见冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，追根溯源，冷面最早发源于 19 世纪中叶朝鲜王朝的平壤和咸兴地区，后来冷面的口味渐渐发展为平壤冷面和咸兴冷面冷面口感清凉爽滑筋道，因其甜酸辛辣香五味俱全而成为喜爱的夏季美食东北有很多朝鲜族聚居地，所以冷面也是东北的一道特色小吃，吉林延吉冷面，黑龙江鸡西冷面，辽宁沈阳西塔冷面这三大样冷面最为有名，造就了东三省冷面的三足鼎立之势



说这道面条夏季吃它最香，也不为过，冷面配料丰富，可繁可简，冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，西红柿香菜），配菜和东北人的性格一样，摆放是相当豪放，有啥直接往上堆就行营养丰富，令人食欲大增天热最馋它，冷面汤经过冷藏，或者有的做法直接再加入冰块，吃完透心凉，天热吃它最爽了



冷面的风味做法因地而异现在大多是以韩国冷面做法为主，有辣酱的冷面做法今天分享韩式冷面的家常做法，没有秘方，教你最实用的家常做法，一般做冷面的汤用牛肉熬制而成，这个做法，不需要繁琐的制作步骤，简单几步就做好，用料实在，想吃冷面不用叫外卖，在家做的味道和外面卖的一样好，下面分享下冷面的家常做法：

东北家常韩式冷面

所需材料：冷面400克熟鸡蛋1个熟牛肉1块西红柿1个香菜1棵辣白菜100克雪碧1瓶盐适量大蒜2瓣姜2片米醋2汤匙生抽1汤匙韩式辣酱1汤匙熟芝麻适量

做法步骤：



1.准备好所需材料，雪碧放在冰箱内冷藏或者冷冻带少许冰碴吃着冷面更凉爽，辣白菜带些腌辣白菜的汁最好



2.黄瓜切丝，西红柿切片，大蒜和姜切末，香菜切小段，冷面的配菜可繁可简，姜末蒜末香菜黄瓜丝，辣白菜为必须所配材料



3.锅加水烧开，把凉面用手搓散开，下锅煮1分钟左右，面软了就把冷面捞出



4.放在冷水中投凉，用冷水反复冲洗2遍，使冷面凉透



5.下面就来调冷面汤，把韩式辣酱，蒜末，姜末放在碗内，把雪碧从冰箱内取出，淋入少许雪碧，搅拌均匀，把韩式辣酱稀释开，再倒入剩下的雪碧，再加入少许盐，米醋，加入生抽调色，生抽放一点就可以了，主要是调色用的，雪碧是甜的，就不用放白糖了，冷面汤调好后是，甜酸，微辣微咸盐要少放，生抽和辣白菜都是咸的如果不用雪碧调汤，用冰镇凉开水也可以，还需要加白糖



6.把冷面放在大碗内，把准备好的配菜，鸡蛋切两半，牛肉西红柿片黄瓜丝辣白菜香菜段都码在冷面上，淋入调好的冷面汁，如果觉得不够凉，可以放上几块冰块，撒上芝麻，一碗色香味俱全的韩式冷面就做好了，是不是很有食欲呢？



小贴士：冷面都要放熟鸡蛋 ，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害

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