资深吃货吐血推荐！成都鱼香味龙虾鼻祖，只用味道征服全城吃货！不好吃你打我！

别让我们擦肩而过，点击标题下「蓝色微信名」关注前言今天要说的，是被众多资深吃货们吐血推荐的一家小龙虾店，一般...



别让我们擦肩而过，点击标题下「蓝色微信名」关注

今天要说的，是被众多资深吃货们吐血推荐的一家小龙虾店，一般去过的人都会推荐给更多的朋友，这就是口口相传的口碑店，被推崇为成都鱼香小龙虾开山鼻祖的——lee叔叔的龙虾馆，当成都龙虾馆都在卖油焖大虾、清蒸小龙虾的时候，它却一直默默坚持做去头的鱼香小龙虾，只用口味就可以征服挑剔的吃货。今天为大家重点介绍他们本周六（21号）开业的第二家新店，位于青羊区贝森路151号



文艺的环境

天气渐渐炎热起来，闷在屋子里吃小龙虾怎能过瘾？于是lee叔叔的龙虾馆贝森路新店就是可以很惬意得在院坝里面吃虾喝酒。



随处可见的悬吊着的盆栽，麻绳编织的灯罩，个性十足的图案桌椅，呼之欲出的动漫壁画，种种元素使开阔的大厅显得很有活力，正适合朋友家人在这儿聚会。





如果确实觉得院坝里太热的话，亦可选择在室内用餐，有空调。



宽敞干净的半开放厨房，通过玻璃可以完完整整地观看整个厨房运作！



我知道你们已经等不及菜品介绍了，别急，这就上虾~

鱼香小龙虾

【鱼香小龙虾】虽已经进入虾季，但完全成熟的小龙虾还是得等到6月才行，然而lee叔叔的小龙虾个头之大，足以令人惊叹。不看卷起来的雄壮虾尾，光是这对仿佛依然挥舞着的大鳌，都绝对对得起克氏原螯虾这个学名。





虾线已去，背已开壳，去头，美食君就爱这种贴心。先吮吸虾壳，嗯，确实是标准的鱼香味，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，还有品质上乘的鱼辣子泡椒所营造的烹鱼风味。虾肉则吸满了汤汁精华，口感弹嫩甘鲜，其自身的鲜甜与底料相辅相成，可以肯定地说，这是一盘极其入味好吃的鱼香小龙虾











说起这鱼香味的做法，需讲究调料的质量，还要掌握咸、甜、酸、辣的相互渗透，同时要掌握好油温和火候，确实相当困难，而要做出经得起二次炒制，依然保持风味的汤料，更是难上加难。让人钦佩的是，lee叔叔用最精湛的厨艺做到了



清蒸大虾

【清蒸大虾】如果说鱼香做法是考验师傅手艺的话，那么清蒸小龙虾就是在检验食材了。让人震惊的大块头，算上大鳌的话，这可是已经达到了一个成年人的手掌大小！





破壳而出的虾尾十分结实饱满，色泽绯红诱人，让人垂涎欲滴。言归正传，如此娇嫩白胖的虾肉当然得尝尝不蘸酱的原味，口感鲜甜弹爽，肥美中带着适当怡人的虾香。




酱汁则是切的细碎的小米辣，香菜，葱姜蒜以及酱油，将虾的鲜美衬托的更甚。



油焖小龙虾【油焖小龙虾】身为偏口重的川人，怎么能不吃点油爆爆的小龙虾？摆盘方式是面面相对的整齐放在一个铁盘中，强迫症患者们有救了~



虾肉经久煮后收缩了不少，但也将豆瓣与花椒风味的汤汁彻底吸收了，口感麻辣鲜香，很适合配啤酒。

除开小龙虾，lee叔叔还有几道拿手菜，那味道也是巴适得板！

鱼籽

【鱼籽】姜丝，切成碎块的二荆条，朝天椒，以及藤椒，这么多辛辣的元素，都是为了这凤髓龙肝般的美味——鲫鱼籽，它可是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，口感甘醇鲜美，价格高昂，全成都只有在lee叔叔才能吃上这道珍馐！



最让人无法抗拒的吃法，就是将鱼籽伴随汤汁倒在蛋炒饭上，这一吃可就是几大碗啊，美食君已经无法用语言描述出这有多美味了！



脆肠

【脆肠】这是个啥？美食君卖个关子，大家自己去店里问吧哈哈。再说回这道菜。是典型的江湖菜做法，用料大胆创新，不拘常法的重复加工，复合调味，看似无心，实乃妙手天成，从而达到出奇制胜的效果。



脆肠食之甘脆爽口，有着泡椒的酸辣与二荆条、朝天椒的辛香，口齿留香，回味无穷。“服务员！再来一盘脆肠！”



鸭掌

【鸭掌】做得如此耙软酥嫩，一呡即化，敢问谁不喜欢？



拔草指南针·美食小贴士

●店名：lee叔叔的龙虾馆

●人均消费：100元左右

●营业时间：午餐 11:30-02:30 ；晚餐 17:00-00:30

【贝森店】（21号本周六开业，开业活动仅在此店进行）

●地址： 青羊区 贝森路151号

●电话： 028-86146299

【总店】

●地址： 金牛区 金仙桥路和马家花园路十字路口(农业银行旁小河处)

●电话：  028-87663695

优质特色餐馆探店合作QQ: 1722325017

    关注 成都美食排行榜