厨房篇：发挥烤箱的小宇宙 · 彩椒篇
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。它色艳味甜质脆比一般的青椒容易被人接受~今天为大家介绍一...
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。它色艳味甜质脆比一般的青椒容易被人接受~
今天为大家介绍一些彩椒的料理方法~希望大家喜欢！
彩椒鸡蛋杯
主料：
彩椒
一个
鸡蛋
一个
香肠
几片
芝士一片
切达芝士or马苏里拉都可以
辅料:
黑胡椒
适量做法：
- 彩椒切去顶部，挖空，包锡纸、香肠切片，芝士切碎。
- 往彩椒打进一个鸡蛋，撒上香肠和芝士，黑胡椒。
- 烤箱180°中上层 15~20分钟即可。(不需要盖青椒的盖子，因为用的切达芝士本身就有咸味儿所以没用其他的调味料（嫩嫩的真心好吃）)
用料:鸡胸肉
适量
青椒
适量
红椒
适量
黄椒
适量
洋葱
适量
烧烤酱
适量
竹签
适量做法:
- 鸡胸肉切块用盐、料酒、黑胡椒粉、生粉抓匀腌制半个小时。彩椒，洋葱切块备用。
- 彩椒，洋葱，鸡肉依次穿到竹签上。
- 烤盘铺上锡纸，鸡胸串摆上，刷烧烤酱，预热好的烤箱200度15分钟。
- 15分钟后拿出来翻面，再刷上烧烤酱，洒上芝麻放入烤箱10分钟即可。
主料:
速冻饼底
1张
圆形火腿
1/3根
片状火腿
3片
辅料:
披萨酱
适量
色拉油
少许
青椒
少许
红椒
少许
黄彩椒
少许
黄洋葱
少许
马苏里拉芝士
适量
做法:
- 火腿准备好（圆形火腿只用了1/3量）。
- 锡纸刷点色拉油，放上速冻饼底，再抹上一层披萨酱。
- 放上洋葱丝、彩椒丝和芝士碎，再把切好的圆形火腿片摆放花瓣的形状。
- 再铺另一种火腿片。
- 撒一层马苏里拉芝士碎，再放点彩椒菱形片装饰。
- 最后再撒一层马苏里拉芝士。
- 送入预热好的烤箱中层：200度快热档25分钟，完成。
- 是用现成的披萨饼底烤制的，省事方便快捷。
- 彩椒洋葱等水份较多，所以用200度25分钟（正常是180度20分钟就可以了）
主料:
鸡胸肉
一整片
彩椒红色橙色黄色
各四分之一个
鸡蛋
两个
辅料:
盐
少许
橄榄油
少许
料酒
少许
黑胡椒白胡椒
少许
做法:
- 鸡胸肉用刀划几道口，加盐、料酒、黑胡椒白胡椒或者其他香料腌制半小时。最好是放冰箱腌一晚，更加入味。
- 烤箱预热5分钟。
- 鸡胸肉、彩椒切丁，越小越好。锅里加少许橄榄油，油越少越好，清炒鸡胸肉和彩椒丁。可以根据自己口味加盐，不过少盐有利于减脂。
- 打两个鸡蛋，加不加盐看自己口味吧，倒入模具中。模具是我从超市买回来的纸杯蛋糕蛋挞的纸质底座，有条件的可以买带模具的烤盘。
- 再往模具中倒入炒好的各种丁，放在烤盘上，最后放入烤箱180度15分钟就可以了。
主料:
澳洲牛肉
250g
剩米饭
300g
黄彩椒
半个
红彩椒
半个
酸黄瓜
2根
泡椒
2个
葱花
少许
马苏里拉奶酪
适量
辅料:
生抽
15ml
梅子酒
30ml
橄榄油
少许
盐
1g
胡椒粉
1g
奶酪粉
少许
做法:
- 澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃。澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用。
- 红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段。米饭放入容器中备用。
- 锅中倒入少许油，油温约7成热时放入牛肉粒，翻炒略微变色时放入泡椒和葱花。再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜，调入生抽翻炒均匀。
- 把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上。
- 撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜。
- 烤箱预热200度。把米饭放入烤箱中层，大约10-15分钟，把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用。
这道焗饭为了增加缤纷的颜色，用了红黄彩椒；还加入了酸黄瓜，避免奶酪带来的腻口；澳洲牛肉切小丁，方便入口食用。不用炒的太熟，断生即可。因为还要烤箱烘烤，避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。
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