好吃的减脂餐丨我帮你试了8家轻食餐厅。

原来这个世界上真的有好吃的减脂餐。...

最近我一直处于减脂状态，每顿饭都吃的比较注意。

为了缓解这种无趣感，我开始全北京的寻找不同类型减脂餐，并乐在其中。

从上次我分享减脂心得到现在，又瘦了2斤。

感觉每天醒来的自己又轻盈了一些，幸福感受max.

那天我在公众号【什么值得吃】看到了一篇讲北京轻食餐厅的文章。

看到一些熟悉的餐厅，更是有感而发。

所以今天，我打算在原有的这篇文章之上加上一些我自己的感受分享给大家。

愿每个人都在这个夏天，瘦而美好地活着。

近几年，许多主打「有机」、「轻食」的餐厅涌现。

「轻食」主要是指用低热量的食材去取代大鱼大肉，体现为低脂肪、低热量、少糖少盐和富含纤维的食物。

轻食食物主要是指沙拉。

一般来说这类轻食食物相对会压缩食物的美味程度，很多人觉得它并不好吃。

于是，【什么值得吃】原文替你评测了8家餐厅的轻食沙拉，而我则选择其中的6家着重说说。

希望能让你在健身减脂增肌的同时也能吃好，吃对，满足「口欲」。

本次测评候选对象的选择，参考了「大众点评」的相关评价数据和周围朋友。

基本属于北京最热门的8家店（7家实体店+1家外卖）（排名不分先后）：

• Element Fresh 新元素餐厅
• Wagas 沃歌斯
• He Kitchen & Co.
• MODO Urban Deli
• Moka Bros
• Tribe 有机餐厅
• The Rug
• 甜心摇滚沙拉

主要从食物本身的「色香味」方面来描述，我们会列出以下几个因素：

新鲜程度：轻食沙拉中很多食材是生的，而且加工也比较简单，那么这对食物的新鲜程度要求很高，食物新鲜与否是能简单通过口舌感受出来的，再加上嗅觉，大概能评判一盘食物的新鲜程度，同时，新鲜的蔬菜可以表现出爽脆、甘甜等特点。

味道：主要从食物入口的舒适度来说，在能保持食物的原味基础上，整盘沙拉中味道的调和就变得非常重要。

色泽：拥有让人食欲大增的色泽可以弥补一些味觉上的缺失，鲜活的色泽也能让爱美食的运动人士感受到生命的活力。

在本次测评，我将就上述各个方面给这七家餐厅和一家外卖的轻食沙拉给出一个总评分（0-10分）。

让我们来吃沙拉吧！



「新元素」餐厅在北京开了有好几家了，而我们这次选择评测的是位于京城西边的一家新店。

菜单上沙拉的选择性较多，几乎每款沙拉的价位都在¥80-120之间，分量很足，部分沙拉的味道或许会有一定的尺度，譬如某款沙拉加了蓝奶酪，非战斗人士应迅速撤离，但喜欢的人真的或许会很喜欢。因此，在「新元素」餐厅点沙拉的时候，应该认真查看菜单中沙拉的食材成分。



在这一家我们选择评测的是「经典考伯沙拉」，味道是舒心的，分量足够，内含西红柿、烤鸡胸肉、牛油果、乳酪、培根洋葱，调味酱用的是千岛酱。

色泽非常可人，很有食欲，吃起来味道确实也不错，口感平衡的很好，食材亦十分新鲜，蔬菜甘甜，肉类吃起来负担轻。同时由于食材种类丰富，而不无聊，不喜爱光吃植物的朋友，特别适合这一款。不过价格也在北京沙拉界较高的位置。

胡辛束的感受：

在我看来，新元素最适合减脂餐的两种沙拉分别是：三文鱼黑米沙拉和加勒比烤牛排沙拉。

这两种沙拉在蛋白质、碳水化合物和纤维素的构成上都最为合理，而且酱汁热量并不高，饱腹感也比较强。

新元素最大的问题就是价格，确实很贵，一份沙拉动辄就需要百元大钞了，不太适合日常消费。

总评：7.5分

价格：经典考伯沙拉¥95，餐厅人均¥145

地址：海淀区巴沟路2号1幢华联万柳购物中心1层

电话：010-82568893

备注：果汁不错，但餐厅总体价位较高，不过有一个会员福利是周一沙拉买一送一。「Wagas」在某种程度上与「新元素」是一种类型的餐厅，但是价格相对来说亲民很多，尤其是一些套餐的搭配很划算。

在这家餐厅中，我们测评了两款沙拉，「冠军沙拉套餐」中的沙拉内含豆荚、煮南瓜、腰果、刀豆、坚果和各式生菜，搭配了芥末蜂蜜酱，蔬菜都新鲜，保留了该有的爽脆和清甜，酱料恰到好处，综合出来的口感简洁、清爽，不抢戏，是喜欢纯粹的朋友的选择。



而「活力沙拉」是可以选择三款是日沙拉进行组合，用亲民的价格尝试多种口味的沙拉是一种不错的选择。



我们选择了「咖喱藜麦烤花菜」、「羽衣甘蓝苹果茴香发达芝士」和「烤南瓜发达芝士塔布理」，这三种沙拉在口感上都比较不错，比起「冠军沙拉套餐」味道丰富的多，但基本该有的特点都做到很好的保留，即使在随机的点菜中，也可以中和出味蕾丰富但清新的味道，总体不错。

「Wagas」这两款沙拉都表现优良，是这次综合水平较好的一家店。

胡辛束的感受：

我对于wagas的热爱比较强烈。

我最喜欢买一份大份的当日沙拉三拼，再加一份鱼或者一份牛肉。

当日沙拉里面往往会有一些碎干果，量不大，恰好可以满足每天人对于这类脂肪的需要。

而且就味道来说，wagas会比新元素更好一些，无论是酱料还是食材，感觉吃起来都让人更开心。

总评：8分

价格：Wagas活力沙拉组合（三合一）¥58，Wagas冠军套餐¥58，餐厅人均¥91

地址：朝阳区三里屯路19号院（三里屯太古里8号楼3层店铺S8-33）

这家新餐厅是「藏红花餐厅」老板在五道营新开的一家旗下品牌，价格定位较之前的两家（「藏红花」和「CHI」）显得亲民一些，餐厅的装修风格走简约风格，二层的玻璃透光屋顶还是不错的，不过夏天应该会很热吧。



沙拉的酱料是自选的，一共有八种选择。但装沙拉的器皿是一次性塑料盒，在视觉上看来显得非常廉价，在品尝过程中会有心理感受的削弱。

它家的沙拉直观感觉并非现做，而是提前做好了冷藏着，因此食材的新鲜程度大打折扣，而且经过冷藏一定时间，食物的质感会受到一些影响。口感来讲，也很一般，平衡度较之其他几家，差一些，唯一亮点应该是酱汁，可以根据自己的口味来选择。

作为城中热店，总体除了建筑和装修保持在较高水准上，食物水准较之「藏红花」和「CHI」，都有所下降，略失望。

胡辛束的感受：

这家还真没吃过，不发表评论，希望以后有机会可以尝尝。

总评：6.5分

价格：牛油果大虾沙拉¥42，餐厅人均¥86

地址：东城区五道营胡同48号

电话：010-52451039在这家餐厅我一共试了三款沙拉（沙拉三拼），因此一共选择评测了「温热烤蔬菜和藜麦沙拉」、「烟熏三文鱼沙拉」、「果味中东小米沙拉」。



这款三拼中最好吃的是「果味中东小米沙拉」，次之为「温热烤蔬菜和藜麦沙拉」。前者内含橙汁、西柚和柠檬的香味，并且小米沙拉中佐以红洋葱、黑豆、水萝卜和青椒，味道层次感足，口感丰润。后者内含藜麦、松仁、亚麻籽和葡萄干，并佐以各式季节烤季节蔬菜，味道口感很舒适，有种温润感。

至于剩下一款，没有什么特别的惊艳之处和记忆点，或许在前两款的对比下，显得平淡无奇。

胡辛束的感受：

我也在这家点了沙拉三拼，感觉比较一般。

首先，蛋白质的量并不够每个人每顿需要摄入的量，其次是碳水化合物过多，比例对于减脂餐而言不算非常均衡。

而且沙拉里面居然有脆片，这对减脂的人来说是个挑选的过程，忒难为意志力薄弱的朋友了。

不算特别推荐。

总评：7分

价格：沙拉三拼¥88，餐厅人均¥131

地址： 朝阳区 三里屯路19号三里屯Village南区3楼

电话： 010-64157207这家餐厅位于三里屯那里花园，餐厅外国人非常多，某种程度上可以理解为做菜相对比较符合外国人的口味，当然，菜的质量应当不赖。在这一家餐厅我们选择了「鲜虾牛油果沙拉」和「超级加素度」一荤一素来评测。



「鲜虾牛油果沙拉」内含虾仁、牛油果、罗马生菜、娃娃菜、甜椒、洋葱，并在上面佐以脆玉米饼条，搭配亚洲风味酱。味道不错，平衡感很好，酱汁表现出多重风味，让吃起来有东南亚的风味。



「超级加素度」分量非常大，是一道全素的沙拉，很适合轻体人士吃。内含豇豆、鹰嘴豆、牛油果、煮鸡蛋、烤茄子和西葫芦，佐以橄榄和鲜罗勒汁。这道沙拉拌上鲜罗勒汁感觉非常棒，将各种蔬菜口感中和的不错。

胡辛束的感受：

摩卡站大概是我最近出入最频繁的餐厅了。

不得不说摩卡站家的沙拉性价比很高，味道很好，特别是牛肉，简直牛逼。

甜辣牛肉很不错，不加黑醋糖浆非常适合减脂餐要求。

超级加素度也非常好，再加份蛋白质绝对是减脂餐最标准，量大，绝对吃的饱饱的。

总评：8分

价格：超级加素度¥55，鲜虾牛油果¥68，餐厅人均¥101

地址：朝阳区三里屯北街81号那里花园1楼南侧

电话：010-52086079这是一家主打有机食物的餐厅，强调少盐少油，食材简单加工，追溯食物的本味，或者说是「大自然的味道」。不过，对于喜欢吃草的轻食人士来说这里或许是绝佳选择。



在这家餐厅中我们选择评测了「Tribe沙拉」和「健身藜麦沙拉」，其中「Tribe沙拉」由茴香、草莓、藜麦、开心果、混合蔬菜和辣味橙汁和甜菜鹰嘴豆泥组成，这款沙拉我们一致认为味道比较重口味，虽然其中蔬菜部分很新鲜，但是吃多了仍稍微有点不适。



而「健身藜麦沙拉」内含羽衣甘蓝、黄瓜、洋葱、辣椒、橄榄和菲达奶酪，搭配红酒醋汁，个人口感喜好来说更喜欢这款，对于不喜欢重口味的朋友来讲，这款的味道相对比较柔和，在保留蔬菜的新鲜度和爽脆度的情况下，味道中和的不错。

Tribe的轻食沙拉都挺新鲜和健康的，但是在味道呈现上并不是特别适合每一个人。

胡辛束的感受：

没有吃过，也不评论，以后有机会可以去尝尝。

总评：7分

价格：Tribe沙拉¥62，健身藜麦沙拉¥58，餐厅人均¥114

地址：朝阳区工体东路2号中国红街大厦3号楼一层入口南侧

电话：010-85871899这一家餐厅的菜单会定期按季度更换，部分菜式会有所调整。虽然不是一家主打轻食料理的餐厅，但是有几款沙拉还是值得一吃的。



在这家餐厅中我选择评测的是一款「特制藜麦-窝-沙拉」，它是由藜麦、牛油果、培根、核桃仁、帕玛森芝士和蔬菜制成了混合沙拉，呈上来的时候还会有一个半生熟的水煮蛋放置在沙拉上，戳破了之后搅拌起来尝这份沙拉味道更佳，沙拉带上了蛋液的爽滑口感。

胡辛束的感受：

尝试了一次这个特质藜麦-窝-沙拉，第一口上来就惊艳到了我。

藜麦被烤过之后，有种芝麻一样的口感，均匀地沾在菜叶子上，实在是非常迷人。

但有一点，减脂餐是不建议以培根作为蛋白质来源的。

整个沙拉里铺满了培根，略有些不太合适，所以这也不太是减脂餐的首选，但味道真的不错。

总评：7分

价格：特制藜麦窝沙拉¥62，餐厅人均¥175

地址：朝阳区 工体北路4号机电研究院内

电话：010-65072342

备注：它家的菜单会定期按季度换，所以有些沙拉可能会被新季的沙拉替代。这是唯一一家被我们纳入评测对象的沙拉外卖，一是因为它家专门做沙拉外卖且口碑较好，作为一家京城的连锁外卖，宣传做得比较到位，味道质量都有一定保证。在这次轻食沙拉外卖体验中，我选择了两款作为评测对象，分别是适合增肌人士的「绞肉机」和适合轻体人士的「轻素元气」。

「轻素元气」这款是全素的沙拉，搭配油醋汁，内含玉米、红腰豆、紫薯、西兰花、鸡蛋、小番茄及混合生菜。整体口感相对比较温润，味道舒适，紫薯很甜，元气十足。



「绞肉机」这款应该是非常适合肉食增肌人士享用，搭配蜂蜜芥末酱，内含煮牛肉、鸡胸肉、虾仁、鸡蛋清、地瓜、甜豆、瓜子仁、核桃仁、葡萄干和羽衣甘蓝。整罐沙拉肉量很足，吃起来饱腹感很强。

总体来讲，是一家坐在办公室也可以享用的沙拉。

胡辛束的感受：

作为唯一的一家外卖，我认为这确实也就是外卖的水平。

首先食材感觉不是特别新鲜，其次就是酱料的选择上，热量普遍比较高。

之前出差坐高铁上，我都带这个吃，比较方便是真的，但味道确实欠考虑。

旅行可备，居家较为一般。

总评：7.5分

价格：人均¥40左右

备注：在各大外卖平台以及“甜心摇滚沙拉”官方微信平台都可以预定。

综合了沙拉新鲜程度、性价比，我挑选了这2家作为推荐。「Moka Bros」是我们这次测评中最喜欢的一家店，不仅整体装修风格有特点，同时追求健康，另外，沙拉的表现值得推荐：「鲜虾牛油果沙拉」平衡感好，酱汁表现出多重风味，让吃起来有东南亚的风味。「超级加素度」分量足够大，味道亦很好，虽是一道全素的沙拉，但却适合轻体人士吃。「Wagas」是综合表现最好的一家店，不仅食物种类丰富，而且沙拉表现不错，「冠军沙拉套餐」蔬菜新鲜，口感比较简洁清爽；「活力沙拉」有不错的综合口感上都比较不错。

谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。

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