假如葡萄酒圈也过中秋节

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各种葡萄酒疑惑，专业品酒师为您解答

如葡萄酒圈也过中秋节

中秋节，月饼和团圆是中秋节最具特色的传统之一，家家户户都围坐在一起吃月饼，赏明月，假如葡萄酒圈内也围坐在一起过中秋节，会是什么样的场景呢？

干白葡萄酒

给我来块鲜肉月饼，配上大虾

干白葡萄酒以其果香新鲜、酒体爽顺、酒质细腻为主要特点，由于它含有丰富的有机酸，口味微酸，因此配以各种海鲜饮用，不仅可以解腥，而且可以使菜肴的口味更加鲜美。除此以外，干白葡萄酒的色泽一般呈淡黄色，与大部分海鲜的色泽相一致，两者搭配相得益彰。鲜肉月饼是苏式月饼的一种。顾名思义，馅完全是由一大块鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧性，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，配上干白葡萄酒。它清爽和细腻。而它的新鲜口感和柑橘香气正好与鲜肉月饼的肉嫩味香天造地设。想象一下，月圆之夜，吃上一小口鲜肉月饼，再饮一口清新鲜明的白葡萄酒。让不同的气息在口腔中冲撞、融合，品味口腔中咸甜味觉的瞬间改变，实乃人生一大乐事。

干红葡萄酒

给我来块豆沙月饼，配上牛排

干红葡萄酒配各种红肉，红肉中的酶可让干红葡萄酒中的口感变得更为柔顺迷人，还可以让葡萄酒中的果香散发得更充分，喝起来香气四溢。干红葡萄酒和红肉搭配时，其粗涩的单宁会被红肉的脂肪和蛋白质柔化，变得柔顺可口。而且葡萄酒的复杂结构与红肉的浓郁味道相辅相成，两者搭配再合适不过了。豆沙月饼表面金黄油润，吃起来松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。以干红葡萄酒搭配豆沙月饼，可谓是一个充满童趣的尝试。清亮脆响的水果般风格的红葡萄酒与幼时最爱的甜食成为完美搭档，唤起你对童年最真实的回忆。

起泡葡萄酒

给我来块云腿月饼，配上鱼子酱

在西餐菜肴中，鱼子酱一般是冷盘上桌的。要享受这闻名遐迩的人间美味，一定要搭配令人沉醉的起泡酒。闭上眼睛，想象舌尖将鱼子酱一粒粒环环碾碎，而几乎就在鱼子破裂的瞬间，你便会感到那香醇浓郁的蛋白酱汁缓缓流出，一种有如细腻的海洋气息，便会飘然逸散，配上起泡酒不断冲击口腔的气泡，简直堪称完美。云腿月饼俗称“硬壳火腿饼”，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有香浓的火腿香味。你是不是认为只有浓郁的葡萄酒才能支撑起这样的月饼？其实可以另辟蹊径，将这款厚重的月饼与拥有柔和迷人气质的起泡酒搭配在一起。

冰葡萄酒

给我来块冰皮月饼，配上蛋挞和布丁

冰酒是“葡萄酒世界女王”，它是在葡萄树上自然冰冻成固体的葡萄压榨并酿造的，从采摘到酿造，外界温度都必须保持在零下8℃以下。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣，它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应，搭配尤其出色。冰皮月饼晶莹剔透的冰皮，五颜六色的样式，清甜沁心的果酱馅料，冰凉软糯的口感，吃上一口便停不下来，这便是冰皮月饼的魔力。想让魔法艺术加倍绚丽，获得视觉与味觉的双重享受，就需要冰葡萄酒来助阵了。馥郁的玫瑰酒香伴随着醋栗及葡萄柚的清香口感，让这款酒平衡而富有个性。而冰葡萄酒的优雅，不仅不会抢了月饼的风头，更是让两者兼有的清新气质完美融合。