好吃又玲珑，进阶的绣球馒头！

前几天给大家推荐了馒头的做法（传送门：做出松软香嫩的馒头，从和好面开始！），不知道大家学的怎么样了，趁热打铁...







前几天给大家推荐了馒头的做法（传送门：做出松软香嫩的馒头，从和好面开始！），不知道大家学的怎么样了，趁热打铁，香哈菜谱（ID： xiangha100 ）今天给大家推荐一个进阶版的馒头——绣球馒头，来自香哈菜谱的认证美食家“萌奇奇他娘”。

by 萌奇奇他娘



配料: 

普通面粉500g、牛奶适量、白糖随意、酵母4g

烹饪步骤: 

1.酵母加入牛奶中搅匀静置五分钟后，划圈边搅拌面粉和白糖，边倒入牛奶酵母混合液至棉絮状，用手揉成光滑面团，盖湿布发面。



2.发至两倍大，手指沾水探入面团不回缩即可。



3.揉几分钟排气，然后分成大小均匀的小剂子。



4.搓成条。



5.摆成井字。一根压一根。



6.顺时针方向把压在下面的条装叠过来。如图将奇数叠偶数上。



7.然后再逆时针方向把压在下面的条装叠过去，即2压7，8压5，6压3，4压1。



8.如此重复步骤6和步骤7直至条状全部叠完。记住一点，一圈顺时针一圈逆时针，永远都是被压住的条状叠过去。



9.把面团翻过来背面捏紧。如果夹馅儿，这个时候就可以加了。



10.捏紧后再翻过来用手轻轻团圆就完成了。



11.蒸格抹点油或者垫油脂防粘，放上做好的馒头，冷水上锅大火烧至冒蒸汽后再盖锅盖，继续大火煮十五分钟后关火闷五分钟即可。（我蒸了两锅，忘拍绣球的那锅了用这图顶一下）



12.关火焖五分钟后夹出来可以吃了！



13.其他卡通造型的。一次可以做各种造型的，小朋友会很喜欢的。



14.蒸好出炉的馒头。



菜谱小贴士：



造型做好后可以再放置醒发20分钟，也可以直接蒸，不影响口感，软软的，一样发的很好。

这是基础的白面团做的，也可以加入果蔬汁揉出有颜色的面团，做出的绣球就五颜六色更美啦！

蒸的时候要冷水下锅，等冒蒸汽了再盖锅盖。

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编辑/四夕

内容来源/香哈菜谱APP



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